栀子；药用价值；食用价值

小叶栀子的花、果、根均可入药。栀子是一种中草药，它是由干燥和油炸制成。《本草纲目》中有许多栀子入药的记载。

栀子花

含挥发油，具有清肺止咳、凉血止血的功效。中药主要用于治疗肺热。

栀子果实

栀子入药，内服汤剂，治疗心烦失眠，口舌生疮；外填塞可以止血，减少扭挫伤。

栀子根

栀子根用作治疗传染性肝炎和缓解由外伤引起的发红的药物。

小叶栀子的食用价值

栀子花沙拉

取适量栀子、葱花、姜丝，将栀子放入沸水中焯一下，放凉拌匀作为凉菜，即可使用。此菜具有清热解毒、止咳润肺的功效。

栀子汤

栀子瘦肉1:1，少许芥菜丝，葱花，姜丝。还需要先将栀子焯水，然后按照芥菜丝汤的做法熬汤。长期使用能养胃补气。

栀子蛋花

栀子、鸡蛋、葱花、生姜各适量。先将栀子花焯一下，然后切块。与鸡蛋混合后炒制，有助于缓解口臭，清热养胃。

食品添加剂

栀子黄色素可从小叶栀子的浆果中提取，为黄色粉末，易溶于水，耐热、耐盐、耐金属，天然产物，无毒。在中国和日本可作为天然植物色素和食品添加剂。但要特别注意栀子寒，脾虚的朋友慎用奥。另外，一定要遵医嘱服用奥地利。