请大家帮我翻译一段英文文献，谢谢

微球体的制备、尺寸及形态。

乳化方法，也就是我们之前采用过的内部低温凝胶法，被用于制备乳清蛋白质微粒。制备过程中需要在105摄氏度下持续加热30分钟，目的是使蛋白质变性并且聚集为蛋白质基团，此变性过程不可逆。

加入碳酸钙，钙离子可以使可溶的蛋白质基团在适当的时刻形成凝胶网络。之后使混合物溶于植物油中，形成水包油状乳状液，然后加入冰乙酸，目的是除去混合物中的钙元素。

在上述可控步骤中，就会发生小颗粒的凝胶，颗粒的大小可能从几纳米到几百纳米不等。由SEM显像可见，颗粒外表非常光滑，直径为15纳米。

这是现今第一次在室温下成功制备大豆蛋白微粒的实验，实验中没有用到有毒物质及昂贵的原料。这项实验将会扩大大豆蛋白的应用，包括制作出药物或者食品的相关包装，以保证它们在高温下的保存时间。

很有意思的文章啊！细节不可能无差漏，不过语音通顺、大意正确并且完整还是不难的

（有复制我翻译的自重！）