武夷红曲红的心是红色还是黄色？

顾名思义，武夷红曲表面有一层黑粉，但内核还是红色的。

武夷红曲是一种传统的红曲生产工艺。简单来说就是酒曲，是酿酒的配方技术。它起源于浙江绍兴，是我国黄酒生产中特有的糖化发酵剂之一。该曲主要由黑曲霉、红曲霉和酵母组成。具有糖化发酵力强、耐高温、生产成本低、出酒率高的特点，也可作为中药使用。用武夷红曲酿造的红酒，色泽鲜红，醇厚甘甜。作为中国传统酿酒文化的重要组成部分，每一道制作工艺严谨创新，具有极其宝贵的传统工艺价值，为探索和记录历史民俗文化提供了良好的素材。