川椒是一种什么调料？

川椒属于芸香科花椒属，果实呈球形，一般2-3个。果球多为青色、红色、紫红色或紫黑色，有密集的疣状油点。花期3-5月，果期7-9月。喜光，不耐涝，短期积水可致死。落叶灌木或小乔木，3-7米高，通常在茎上有扩大的皮刺；分枝是灰色的或带褐色的灰色，有微小的皮孔和稍微倾斜的皮刺；一年生小枝被短柔毛。

川椒功效介绍:去除各种肉类的腥味；促进唾液分泌，增加食欲；扩张血管，从而降低血压；服用辣椒可以去除寄生虫；具有芳香养胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的功效。

花椒的用法:花椒常用来红烧、卤制。花椒粒炒熟后磨成粉，如果加入炒盐，就成了椒盐，常用于蘸炒食品。？