冰镇酸梅汤怎么做？

冰镇酸梅汤食材:乌梅7个，山楂30片，甘草约15g，陈皮10g，冰糖30g，清水1000ml。方法:1。将乌梅、干山楂片、甘草、陈皮放入碗中，用清水浸泡5分钟；2.将浸泡过的材料洗净沥干备用；3.注入清水，放入微波炉中，中高火加热18分钟；4.取出酸梅汤，加入冰糖，稍微搅拌一下。酸梅汤冷却后，滤出烹饪材料，放入冰箱冷藏2小时即可饮用。

材料

乌梅干(半斤)、山楂(半斤)、桂花(1两)、甘草(1两)、冰糖(自调用量)、黄糖(调色用，不用加)。

工作方法

1.先把从中药店买来的乌梅干、山楂用水煮开。

2.将泡好的乌梅、山楂用纱布和少量桂花、甘草一起包好。(可以用桂花)

3.将大锅装满水，放入纱布袋中。

4.煮沸后加入适量能起到染色作用的冰片或红糖(可以多放冰糖，更甜)。

5、用热水煮沸，小火炖半小时，酸梅汤就做好了。

技巧

汤含有大量酸性物质。不要用金属餐具烹饪或储存。最好用陶罐和玻璃瓶。

饮用说明:

1.做好的酸梅汤一次吃不完，可以放冰箱里放几天。但是在常温下，酸梅汤非常容易变质。如果看到表面浮着细细的气泡，说明已经变质，不能喝了。

2.配有甘草的酸梅汤会有一种涩味。喝酒的时候放点冰块可以减少涩味。

3，新手做的酸梅汤很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只能多想想试试！