作文赫章好吃
毕节，古为贵州省会，历史文化悠久，是一座风景如画、历史厚重的文化重镇。现有汉、彝、苗、布依、白、满等22个民族，饮食文化各具特色，其中以毕节十大名吃为最:
十大小吃之一:爱情豆腐
推荐理由:恋爱中的人吃什么都香，恋爱的感觉可能不是每天都有的，但如果你吃了毕节的爱情豆腐，你会体验到恋爱的感觉，那种有弹性的甜味会让你流连忘返。
做法:爱心豆腐主要选用优质大豆，通过传统的豆腐制作工艺制作而成。用炭烤好后，放入辣椒面、香菜、碎耳朵做成的蘸水中。
特点:口感柔软，富有弹性，香味浓郁，麻辣适中。
十大小吃之二:“王傻子”烧鸡
推荐理由:“王傻子”烤鸡的创始人王维让，不识字，老实直爽，外号“王傻子”。9岁的时候，他就开始潜心钻研，心灵手巧。他做的烧鸡在抗日战争时期小有名气，取名“王傻子”烧鸡。解放之初，手艺臻于完美，名声大噪。全国名品、贵州特产风味指南、贵州市场大观都有专题文章。
做法:“王傻子”烧鸡制作工艺独特。选用优质山鸡，宰杀，控形，入油(用植物油炸至黄色)，汤(用中药配制的卤水浸泡)，出锅晾干。
特点:其肉质脆嫩，油润可口，冷热皆宜，不添加任何调料，最适合撕着吃。
十大小吃之三:胡加汤圆
推荐理由:毕节汤圆历史悠久，以当地美食闻名。
做法:汤圆可以分为很多种，水晶、锅巴、开水等。，尤其是水晶。由糯米、大米、适量糖、芝麻酱、果仁采摘(粉碎)、芝麻、融化猪油等原料制成。
特点:水晶选料考究，做工精致。煮熟后晶莹剔透，像水晶一样。吃在嘴里，香味四溢，回味无穷。
十大小吃之四:许和
推荐理由:巴荒，一种在贵州西部有着悠久传统的民间美食。2003年荣获“毕节特色美食——夜郎文化美食奖”一等奖。
做法:巴荒是将来自西部高原的大米、玉米、糯米、豆浆汁混合，加入冰糖、白糖，做成方枕，用玉米叶、竹叶包裹，放入大木甑中20小时制成。
特点:通过蒸煮发酵，分解大量糖分，颜色由白变黄。糯、甜、竹、玉米香透过湿热的玉米叶、竹叶蒸腾而出，黄灿灿的巴荒扑面而来，让人垂涎欲滴。
十大小吃之五:黔西张德宏鲢鱼王
推荐理由:这是用当地的河鱼和祖传秘方特制而成的。
做法:用鸭池河的野生河鱼做干锅、鸳鸯、酸辣、麻辣、药膳等火锅，配以独特的辣椒水食用。
特点:独特的配方和精湛的烹饪技术。味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，具有益智、延年益寿、美容养颜的功效。
十大小吃之六:沙质羊肉粉
推荐理由:独特的巫山黑山羊煮熟了，肉质鲜美，没有腥味。
做法:短腿山羊，越重越胖越好。这种山羊气味适中，肉质细嫩，味道鲜美。活羊送来后，半夜宰杀，剥了皮，清洗了内脏，用细刀削去骨头。全羊放入锅中，用浓浓的调料炖至天亮开锅。汤呈乳白色，清香可口。
特点:开胃健脾，温补肾阳，是滋补身体的最佳食品。
十大小吃之七:夜郎八卦鸡
推荐理由:夜郎人有以畜骨占卜吉凶的习俗，占卜杀鸡做八卦鸡，是当地民族文化特色的名吃。
做法:先从炉子里拿出一块红炭放在地上，左手拿着鸡爪，右手往炭上泼水，念诵与事物相关的经文，把鸡绕在炭上三圈，然后杀鸡。脱毛洗净后，将鸡头、鸡翅、鸡腿按关节切好，再将其余部分切块，一起炖至熟。
特点:口味纯正，汤鲜肉嫩。
十大小吃之八:徐佳大埔乡豆花
推荐理由:这是赫章洪光饭店的老板娘徐仁贤多年来开发的一道普通美味的家常菜。
做法:挑选一些优质的黄豆用清水浸泡，将浸泡后的黄豆和适量的水加入石磨中推下。把推好的浆放在锅里煮，舀到事先准备好的布袋里去渣，用瓦罐过滤豆浆。然后，把土坛子里的豆浆舀到铁锅里，加入一定浓度的盐水或石膏水，快速搅拌，小火煮熟后，豆腐沉到锅底，坑水浮到锅底，坑水通到锅底。食用时配以其自制的特制辣椒蘸水，开胃爽口，深受食客青睐。
特点:绵而不老，嫩而不嫩，洁白如雪，清香悠长。坑水能清热解毒，醒酒解闷，回甘解渴。
十大小吃之九:竹荪炖鸡
推荐理由:竹荪被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌类之花”、“菌类皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美。自古以来就被列为“草八宝”之一。毕节所有竹荪产区中，只有毕节织金地区营养价值最高，当地野生竹荪可达4000/斤的价格。对高血压、神经衰弱、胃肠疾病有一定的治疗作用。特别值得一提的是，竹荪含有几种人体必需的氨基酸，这在食物中是非常难得的。
做法:先将鸡块放入冷水中，烧开，洗去表面浮沫，然后加水开始炖鸡。先在炖鸡里放几片姜和一点胡椒粉。炖鸡的时候过来准备竹荪。竹荪用盐水浸泡20分钟，然后冲洗数次。有些人不喜欢竹荪的味道，只要洗几次就没有这个味道了。将洗净的竹荪切成段，放入清水中备用。
特点:味道鲜美，营养价值极高。
十大小吃之十:王猪脚
推荐理由:是当地著名的小吃，配方独特。
做法:将2000g鲜猪蹄放入火中烧黄，然后洗净放入锅中，加入适量的水、姜、精盐，小火煨3小时左右，然后用刀放入鸳鸯锅原汁汤中，另一锅加入炖好的胡萝卜、豆芽、生黄豆芽等香喷喷的豆花，用专用蘸水盛出。
特点:汤汁不浑，油而不腻，皮嫩肉鲜，蘸水独特，风味独特。