二十一猜一药

三七又叫田七，因其枝分为三叉，叶为七片，故称三七。三七在春夏两季挖掘，分为“春七”和“冬七”。主产于文山州，是云南著名的沈药材。

三七属于五加科多年生根人参，具有显著的止血强心、化瘀生新、消肿止痛的作用，煮熟后具有活血补血、扶正补虚的功效。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中称赞其为“金不换”。。清初的医学著作《本草纲目》说:“人参为补气之首，三七为补血之首，味同，故称‘北参南七’，为最珍贵的中药。驰名中外的云南白药是以三七为主要原料制成的。

三七的根、茎、花、叶都可以入药。一般来说，三七是指三七植物的干燥根，一般是切片磨成粉后服用。有三七头、生熟三七、三七片、三七丹参茶、三七鸡精、三七花等。服用三七，如果能和肉、鸡一起煲汤，效果会加倍。“三七蒸鸡”是云南著名的传统名菜，食用后有益气补虚的作用。不仅省内妇孺皆知，还传播到全国各地和海外。

随着医学科研的发展，人们对三七的认识也逐渐加深。发现人参的主要有效成分和营养物质是四环三萜皂苷，三七的含量高于人参。三七中所含的黄酮类化合物具有调节血压、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、降低心脏耗氧量、减少心肌工作负荷的作用。经临床验证，三七对冠心病引起的胸闷、心绞痛有满意的疗效，并有显著的降低脂肪甾醇和血脂的作用。日本医学界也认为三七还有抑制癌症的作用。

作为云南传统出口商品的三七及其制品不仅畅销东南亚，还进入日本、英国、加拿大等国际市场。