如何辨别松茸的真假？

目前市场上主要有姬松茸和松茸。要了解姬松茸和松茸的区别，就要了解松茸的基本概念。根据《中国真菌名录》中的记载，松茸是一种天然药用真菌，属于担子菌，口蘑属，具有很高的营养价值，含有多种仅在松茸中发现的活性物质，因此在国际上被广泛用于制药和入药。所以真正的松茸只要是野生的，人工培养的产品是不可能冒充野生的。那么姬松茸和松茸、松茸有什么区别呢？接下来教大家如何区分松茸、姬松茸、松茸。

1.姬松茸和松茸有什么区别？

姬松茸不是松茸。姬松茸又称姬松茸，是一种可以人工栽培的食用菌。姬松茸原产于巴西，正式名称为姬松茸，属于伞菌科。姬松茸和姬松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸价值低，市场价格一般是松茸的三十分之一。由于只有中国称姬松茸为murill姬松茸，且名称与松茸混淆，很多人误将姬松茸当成松茸。于是乎，很多关于姬松茸营养价值的介绍，其实写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。姬松茸从各个角度看都和松茸不一样。从形状和气味来看，松茸的足盖是对称的，不会有大有小。姬松茸明显小且不均匀。姬松茸的外形是黑帽白脚，而姬松茸整体是红栗；松茸的气味是香的，而姬松茸的气味是刺鼻的。

二、松茸(松茸)和松茸有什么区别？

松茸不是松茸松茸也叫松茸，俗称松茸。其外观与松茸十分相似。消费者在购买时往往不加注意就把松茸当成松茸来买。松茸和松茸的生产季节是一样的，不法商贩经常冒充新鲜的松茸。松茸的实际价格只有7-8元/斤，是真松茸价格的1%左右。如果不鉴别，错误购买会造成很大的经济损失。

识别方法:

颜色辨别:松茸的颜色是栗色，而松茸的颜色是鲜红色。如果不注意，可能会被误认为是比较新鲜的松茸；

形状鉴别:松茸的纹路和纤维是直的，纹路清晰，非常光滑，而松茸的纹路看起来毛茸茸的，细长的，没有松茸那么高大结实，菌柄弯曲幅度大。松茸有一层薄薄的绒毛，刮掉后和松茸一模一样，很难辨别真伪。

嗅觉、味觉、味觉辨别:松茸有刺激性气味。真正的松茸味道鲜醇，而马尾松茸几乎没有香味。吃起来不韧，像红薯，也没有松茸韧好吃。

如何挑选松茸？

购买新鲜松茸时，要注意挑选形状完整、无虫蛀的松茸，菇盖不打开的最好。松茸的味道和营养价值随着挖掘时间的增加而降低。12小时内出土的最好，在日本可以卖到2万日元。24小时出土就是上品，价格也不便宜。然而，出土七天的松茸，即使质量再好，也能卖到每公斤2万日元。

购买干鲜松茸时，要注意挑选无碎片、无杂物、无虫蛀的松茸，如果菇盖未打开最好。

松茸和松茸是什么意思？

一般来说，市面上儿童用的松茸是指菌盖未打开的松茸，而开花用的松茸是指菌盖打开的松茸。松茸的营养价值高于松茸。详情见下图: