每天喝绿豆汤好吗？

绿豆汤不能长期喝。成年人一周喝两三次，最好每次一碗。绿豆性寒，过量饮用会导致胀气，损伤脾胃，引起消化不良症状。

所以，即使夏天喜欢喝绿豆汤，也要适当控制饮用量。成年人每周喝2到3次，最好每次一碗。还要注意的是，空腹喝绿豆汤会对脾胃造成伤害。

绿豆皮含有大量的多酚类物质，遇氧易氧化成醌类，并继续聚合成颜色较深的物质。所以煮绿豆汤的时候要盖上锅盖，尽量减少绿豆和氧气的接触面积，避免氧化。

煮绿豆汤的方法是先烧开水，再加入绿豆，继续煮8~10分钟，然后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为鲜绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。

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