芽菜的做法

香椿育苗实践

1.香椿苗拌核桃仁

1.准备原料:香椿苗200克，核桃8个，枸杞10。

2.香椿苗洗净，核桃去壳，用温水浸泡核桃，剥去核桃皮。

3.将香椿苗、核桃、盐、香油混合。

4.放入泡好的枸杞拌匀。

提示:

香椿是著名的时令产品，也被称为树上的蔬菜。含有维生素E和性激素，具有抗衰老和壮阳滋阴的作用。香椿富含维生素C、胡萝卜素等。，有助于增强机体免疫功能，润滑皮肤。是保健美容的好食品。

核桃具有很高的药用价值，在中药中应用广泛。中医认为，核桃性温、味甘、无毒，有健胃补血、润肺养神的功效。

二、香椿豆卷

1，香椿苗清洗沥干。

2.将青葱切丝，用开水烫至变软。放在一边。

3.将锅里的水烧开，加入豆片，焯2分钟，去除豆腥味。

4.将香椿苗铺在铺好的豆片上，轻轻卷起。

5、用韭菜打个葱结，上桌就可以享用豆沙了。

第三，香椿苗拌豆腐

1，原料:豆腐一块，香椿苗。

2.将豆腐切成一厘米左右的小方块，撒上半勺盐。后来就放出来熏了。酱油本身是咸的。如果你放太多盐，菜的味道会太咸。撒了盐的豆腐不能用筷子搅拌。豆腐很嫩。筷子可以很容易地把豆腐碾碎，放进大碗里。上下弹几下就行了。

3、香椿苗和豆腐摆盘，摆盘后，适量的酱油和香油就做好了。

豌豆苗的做法

一、汤豌豆苗

1，材料清洗，材料切割。(豌豆苗、蒜瓣、生姜、皮蛋、咸鸭蛋、草菇)

2.锅里放15g油，油锅里放10蒜瓣，小火煎。

3.将蒜瓣慢慢炒至炸透，铲出。

4.用锅里剩下的油炒姜片。

5.加入草菇片，加入高汤，煮10分钟，加入豆芽。

6.加入皮蛋、咸鸭蛋、胡椒粉继续煮2分钟。

二、蒜苗豌豆苗

1.从距离根部约1 cm处切下豌豆苗。

2.用清水洗几次，捞出倒水。

3.切洋葱、姜和干辣椒。

4、大蒜切沫备用。

5、锅中放油，爆香葱、姜、干辣椒。

6.炒豌豆苗。

7.将蒜苗翻炒，加入蒜沫和盐，再翻炒几下。

提示:

这道菜大家一定要快煮，豌豆苗一定要很嫩。

第三，芝麻盐拌豌豆苗

1.豌豆苗洗净，准备白芝麻。(配料:豆芽、芝麻盐、酱油、味精。)

2、锅微热，倒入芝麻。

3.中、小火炒芝麻。

4.芝麻颜色变淡黄色时关火。

5.将芝麻倒入案板。

6.用干战碾压。

7.放入小碗中，加盐搅拌成芝麻盐。

8.豌豆苗在沸腾的锅里煮。

9.捞出控水，调入芝麻盐。

10，调入酱油，放味精，即可食用。

提示:

炒芝麻的时候，火不要太大。

第四，汤金针菇豌豆苗

1，原料:瘦肉、猪肝、豌豆苗、金针菇、枸杞、姜、蒜、生粉、油、盐、香油。

2.瘦肉切片，用油盐和生粉腌制备用；

3.猪肝切片后，加入生粉洗净数次，去除异味和血水，然后用油和盐腌制备用；

4.豌豆苗切去根部，洗净沥干；

5、金针菇切去根部，洗净沥干；

6.枸杞洗净沥干备用；

7、热油锅，姜、蒜、猪肝、瘦肉一起翻炒；

8.然后加入适量的水和枸杞，煮沸；

9.水烧开3分钟左右，可以加入豆芽和金针菇；

10，食材烧开煮熟后，加点盐调味！上菜前滴几滴香油，味道更好！

提示:

猪肝容易臭，可以用生粉或者料酒洗几次，效果会更好~！

动词 （verb的缩写）调节豌豆苗

1，原料:豌豆苗，盐，醋，蚝油，酱油，香油。

2、豌豆苗去老根，洗净。

3、调汁(酱油1毫升，耗油1毫升)

4.在锅里烧开水，加入少许盐。

5.滴几滴香油

6.水烧开后，放入豌豆苗40秒。

7.去除冷水

8.用筷子稍微挤一下豌豆苗。

9.将准备好的汁液与豌豆苗混合。

六、炒豌豆苗

1，原料:豌豆苗，大蒜，洋葱，蟹黄。

2、锅内放油加热，蒜和葱都香了。

3.将蟹柳翻炒均匀。

4.这时候可以把豆芽翻炒一下，调味，做成蝴蝶。

5.简单炒豌豆苗

七、香豆皮拌豌豆苗

1，原料:豆皮、豌豆苗、陈皮、白芷、大料、香叶、茴香、花椒、桂皮、卤水汁。

2.准备调料。

3.豆皮洗净，准备好葱和姜。

4.将所有液体调味料混合在一起，放入一个小碗中。

5、豆皮干切成细丝。

6.姜切片，葱切段，调料放入调料包。

7.在汤锅里放入豆皮干、葱、姜、调料包和调味汁。火沸腾了。

8.转小火煮半小时。关火浸泡2小时。

9、腌制好的豆皮干。

10，准备豌豆苗，油锅翻炒花椒粒，捞出花椒只留油。

11.洋葱切丝，放在腌制好的豆皮上。把炸好的油倒在洋葱上。

12、将豌豆苗用热水焯一下，放入焯过的豆苗，倒入香油、盐、味精，拌匀。

提示:

1.配制好的盐水可以密封冷冻，需要时服用。

2.如果喜欢深色，可以加少量酱油。

八、竹银杏泡豌豆苗

1，原料:豌豆苗、竹笋、白果、鸡汤、清水、枸杞、玉米油。

2.洗净银杏(白果)

3、腐竹泡水，剪短。

4、豌豆苗挑嫩尖，洗净。

5.先把银杏和腐竹放进砂锅里。

6.倒入鸡汤和水，煮至腐竹变软变透。

7.加入豌豆苗，煮至碎。

8.煮腐竹的时候，把枸杞洗干净，泡一下。

9.最后用枸杞装饰。

10，菜嫩，汤鲜，菜也是汤，一举两得。

提示:

1.银杏不宜多吃，因为它有微毒。15-30份熟食一般每人都合适，担心的话多吃点也没关系。

鸡汤是咸的，要适当放盐。

九、豌豆苗蘑菇汤

1，原料:豌豆苗、口蘑、金针菇、生姜、味精、鸡精。

2.将姜片放入水中煮沸，水热后加入口蘑，盖上盖子。

3.水烧开后，放入金针菇，略煮，放入豆芽。

4.水再次烧开后，加入适量色拉油、鸡精、味精，调好味后关火。

5、点1，豌豆苗好煮，放进去后不要盖，不然颜色会黄。2，如果有现成的鸡汤，可以加点，呵呵，味道不要太好。

十、豌豆苗炒虾片

1，原料:豌豆苗，大虾，盐，糖，胡椒粉，鸡精，葱，姜，蒜。

2.买鲜虾，泡在水里。

3.豌豆苗洗干净。

4、豌豆苗去掉头叶，切成寸段。

5、大虾包装成虾。

6.将虾切成薄片，加入酱油、料酒、胡椒粉和蛋白糖浆。

7.油锅六成热，虾片放入锅中备用。

8.另起锅放入葱、姜、蒜，翻炒。

9.加入豌豆苗翻炒。

10、豌豆苗切好后，放入光滑的虾片，倒入调好的汁(少许盐、糖、鸡精、水淀粉)搅拌均匀。

提示:

1.把虾片切得越薄越好。

2、虾片要快炸，不然就老了。

十一、豌豆炒培根

1，原料:豌豆苗，腊肉，蒜，盐，鸡精。

2.培根切丁，大蒜切片。

3.豌豆苗洗净沥干水分备用。

4.锅中加入适量食用油，大火加热，放入蒜片翻炒，出新的味道。

5.加入培根，煎至两面微焦。

6.倒入豌豆苗翻炒。

7.炒至豌豆苗断，加盐、鸡精，炒匀关火。

8、出锅就可以享受了！

十二、鸡蛋炒豌豆

1，原料:鸡蛋，豆芽，花生油，盐，香油。

2.准备鸡蛋和豌豆苗。

3.将鸡蛋打入碗中，加入一些盐和花生油，搅拌均匀。

4、将豆芽洗净，放入锅中加水烧开，加入适量的盐，将豆芽放入锅中煮熟。

5、锅中加水烧开，加入适量的盐，将豆芽放入锅中煮熟。

6、大火将锅烧热，加入适量花生油，将鸡蛋倒入锅中。

7.快速搅拌鸡蛋，将豆芽放入锅中。

8.将豆芽和鸡蛋搅拌均匀，撒些盐调味，然后倒入几滴香油。

9、简单好吃的鸡蛋炒豆芽都可以。

十三、豌豆苗滑鸡粥

1.淘米后，用清水浸泡2小时。

2.将四只鸡翅洗净，静置沥干水分。

3.将翅根切碎，倒入料酒。

4.然后倒入15g盐，腌制翅根2小时。

5.将豌豆苗洗净，切成小段。

6.生姜切片，准备好葱花。

7.两个小时后，将大米放入锅中，加入2升水，再滴几滴植物油，会让米粥更绵。大火烧开后，小火煨1小时。

8.煮1小时左右，将米饭煮至粘稠状。

9.倒入鸡块，继续搅拌。

10，然后加入姜丝。大火煮沸后，转小火焖8分钟。

11，5分钟后，放入豌豆苗，小火炖2分钟。

12，根据口味，用盐调好粥的咸味，再加入少许鸡精。撒上葱花

十四。意大利红油凉粉

1，辣椒粉+花椒+八角+香叶+陈皮+芝麻+桂皮，放入小碗中。

2.将色拉油加热，倒入小碗中，同时搅拌，使辣椒粉受热均匀。做成“七味红油”——这是平日基本的准备作业，煲汤和面的时候都可以放。

3.将少许绿豆粉放入小锅中，加入4倍的水拌匀。用中火边煮边搅拌。当锅里的糊变得更浓更半透明时，转小火继续搅拌。当糊状物中的气泡逐渐变少时，关火，晾凉，放入冰箱冷藏3小时。

4、自制果冻切成小块；木耳用热水泡软；豆芽用开水轻轻烫一下(或者直接生吃，营养成分保留)。将三种配料放入一个小盆中待用。

5、酱油、醋、盐、糖各少许，根据自己喜欢的口味调成酱，倒入步骤3中的食材，拌匀，装盘。

6.用剪刀将罗勒叶和洋葱剪成细丝，铺在步骤4的食材上，撒上一些黑芝麻备用。

7.锅中放入橄榄油，放入核桃仁，用小火慢慢煸香，炒至核桃仁变色变脆，捞出。

8.继续使用锅里的橄榄油，加入大蒜和蘑菇，炒至熟。

9.将炒好的蒜、核桃仁、香菇倒在步骤5的所有食材上，做“白烧”，即“溅油”。

10.最后倒入步骤1的“红油七味”。吃的时候，把所有的食材混合在一起。

技巧

1，其实可以根据自己的喜好随意调整配菜。没有豆芽，苦瓜和青椒也很好。

2.核桃仁也可以用其他坚果代替，如杏仁、花生、腰果、松子等。

蕹菜育苗实践

一、大蒜菠菜苗

1，原料:空心菜，蒜，油，盐，鸡精。

2.将空心菜苗洗净。

3.切碎大蒜。

4.锅里烧热油，炒一半蒜。

5、将菠菜翻炒。

6、放入剩余的蒜、盐、鸡精即可起锅。

萝卜苗的做法

首先，炒萝卜苗

1，原料:萝卜苗，大蒜。

2.萝卜苗洗净去根。

3.将大蒜去皮，切成蒜末。

4、蒜蓉饭在热锅和冷油下香喷喷的。

5.大火翻炒萝卜苗，加盐翻炒。

提示:

炒菜，火要大，在锅里的时间不能长，要快。

二、冷萝卜苗

1，准备材料；原料:萝卜苗、白醋、糖。

2.选择新鲜萝卜苗，用清水冲洗干净；

3、放糖；倒入白醋；

4.上菜前用筷子拌匀。

提示:

萝卜苗含热量少，纤维素多，吃后容易有饱腹感，有助于减肥。萝卜苗能诱导人体产生干扰素，增加免疫力，抑制癌细胞生长，对预防癌症有重要作用。萝卜苗中的芥子油和精制纤维能促进肠胃蠕动，有助于排出体内废物。经常食用萝卜苗可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜苗还是一味中药，性凉味甘，能消积导滞，化痰清热，降气解表，解毒。

第三，腐乳炒萝卜苗

1，原料:萝卜苗，腐乳，食用油，盐，蒜，胡椒粉，酱油，味精。

2.萝卜苗用清水洗净。

3.将洗净的萝卜苗切成两段备用。

4.准备两小块泡油腐乳。

5、腐乳用小勺打成泥状，加入一勺水、少许盐、适量酱油和味精放入调味汁碗中。

6、辣椒切段，大蒜捣成泥。

7、炒锅着火，倒入食用油，爆香花椒和蒜。

8.加入萝卜苗翻炒至断。

9.倒入调好的腐乳风味汁，搅拌均匀。

提示:

腐乳含盐重，少放或不放盐。