芹菜和芹菜有什么区别？

芹菜:一般比较干燥，有香味，所以作为香料使用。芹菜:一般含水分较多，仅作为蔬菜使用。欧芹:可以生吃，也可以和肉一起煮，还可以作为菜肴的干调料，或者作为汤和其他蔬菜食品的调料。

2.不同形状:

芹菜有一种特殊的味道，稍微有点像药材，所以我们那里叫药用芹菜。芹菜比普通芹菜粗，茎叶鲜绿色，而普通芹菜较细，下部茎白色，上部叶绿色。

芹菜是伞形科草本植物。辛、甘、凉，清热平肝，具有健胃降压的功效。主要含有黄酮类、挥发油、甘露醇、环己醇、维生素和烟酸。

芹菜为多分枝伞形花序，伞形花序上端有短刚毛，复伞形花序直径2-7厘米。

3、来源不同:

原产中国沿海，原名芹菜。据说芹菜在中国已经种植了两千多年。芹菜有两种:芹菜和水芹。芹菜长，水芹菜只能在南方吃。芹菜的特点是肥、脆、渣少。

芹菜的种类很多，大致可以分为本地芹菜、西芹、山芹菜和野芹菜。其中，这种芹菜分为“水芹”和“墨旱莲”，都是保健食品。水芹主要产于南方，芹菜主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，治疗效果也略有不同。

芹菜的主产区有黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、山东、江苏等省。分布于中欧至东亚、苏联(东西伯利亚和远东)和朝鲜(北方)。

扩展数据

芹菜的好处:

1，生芹菜可以排毒减肥。

生芹菜含有大量的膳食纤维和一些水分。除此之外，就是爽。人生吃后，可以加速肠胃蠕动，促进人体内垃圾和毒素的排出，同时可以减少人体内脂肪的堆积。经常食用可以排毒，起到一定的减肥作用。

2.生芹菜可以降低血压。

生芹菜可以降血压，其中含有大量的胆碱。这种物质还可以通过软化血管加快血液流动，降低过高的血压。但芹菜煮熟后，其胆碱会大量流失，降血压的效果也会降低。所以只有生芹菜才能起到很好的降血压作用。

3、生芹菜能利尿消肿。

生芹菜可以利尿消肿。含有多种对人体有益的矿物质，其中矿物质钾的含量极佳。它进入人体后，能加速人体内钠的排出，也能缓解人体内多余水分的滞留，对浮籽、排尿不利等不良症状有明显的缓解作用。

副作用:

男性多吃芹菜会抑制睾丸激素的产生，睾丸激素会杀死精子，减少精子数量。

定植和伤害预防:

1，将连作制改为轮作制，尽可能一年割一次茬，与其他作物合理轮作。

2.使用全腐熟有机肥和生物有机肥(如农杆菌有机肥)作为基肥，结合土壤农药深挖土壤，减少土壤板结。

3.种植前用70%恶霉灵3000倍液+宝农施乐1000倍液或6.25%肟菌酯3000倍液+蚯蚓酯甲壳素1000倍液蘸根培养。

4.种植后用25%甲基霜霉威600倍液+72%链霉素3000倍液或70%恶霉灵3000倍液+50%福美双1500倍液+宝农施乐1000倍液或6.25%甲硝唑3000倍液+3%中生液。

如何吃:

如果你有容易长斑的皮肤，最好不要吃芹菜，因为芹菜是一种“光敏”蔬菜。吃多了，紫外线照射后皮肤容易起斑。

禁忌人群:

血压低、脾胃虚寒、肠胃不稳的人以及婚育期间的男性，应少吃芹菜。

适合人群:

芹菜人人都可以吃。适用于高血压及其并发症患者，动脉硬化、神经衰弱者也应多吃芹菜。

欧芹的药理作用

1，降血压降血脂芹菜黄酮提取物具有调节血脂的作用。

阎建钢等人采用高脂饮食诱导大鼠高脂血症模型。发现芹菜黄酮提取物能显著降低高脂血症大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白/胆固醇(LDL -C)和载脂蛋白B(ApoB)浓度，显著升高高密度脂蛋白/胆固醇(HDL-C)和载脂蛋白A(ApoA)浓度，并显著降低血清水平。

2.肝脏保护

观察芹菜根提取物对小鼠急性肝损伤的影响。将60只昆明小鼠随机分为正常对照组、模型对照组、阳性对照组和芹菜根大、中、小剂量组。

3、控制血糖芹菜有控制血糖的作用，主要是因为它含有大量的膳食纤维，可在胃肠道形成粘膜，阻断消化道对葡萄糖的快速吸收，从而减缓食物营养物质的消化吸收过程；同时还能吸附葡萄糖，减缓人体对葡萄糖的吸收速度，使人体食用后血糖值不会急剧上升，从而减少人体对胰岛素的需求，有助于改善糖尿病的病情。

4.抗癌芹菜已被广泛用于抗癌。

研究表明，从芹菜中提取的芹菜素能有效抑制多种癌细胞的生长，如人前列腺癌细胞、卵巢癌细胞、乳腺癌细胞、胃癌细胞等。

5.抗氧化芹菜提取物是一种天然抗氧化剂，具有明显的抗氧化作用，能增强K的抗氧化活性；清除体内过多的自由基，降低自由基的毒副作用。许多研究结果表明芹菜素具有广泛的抗氧化作用。

6.镇静芹菜籽可以提取多种苯酞类化合物，具有镇静作用。

芹菜作为一种药食同源的植物，含有对人体非常重要的营养成分。大量实验证明，芹菜具有降血压、调节血脂、抗菌、抗氧化、抗肿瘤等多种药理活性。

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