如何煮中药要正确注意这八点

因为砂锅的材质稳定，不会与药物成分发生化学反应，传热均匀温和，这也是它自古以来被沿用的原因之一。此外，搪瓷锅、不锈钢锅、玻璃煎锅也可选择。但铁锅、铜锅不能用，因为会和中药发生化学反应，可能导致中毒。

煎煮中药前，将中药浸泡在水中30分钟以上，加水量比中药多3-4厘米。

煮中药分三次，因为多次煎服的效果比一次长煎的效果好。经过实践证明，中药煎两次可以煎出80%左右的成分，所以煎的次数应该是2、3次。

煎药的时间要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。煎煮时间从煮沸开始计算:一般第一次煎煮时间为20-30分钟，第二次煎煮时间为20-30分钟，第三次煎煮时间为15-20分钟。治疗感冒的药物用中火煎，第一次煎20分钟，第二次煎20分钟。第三次煎煮时间为10分钟；滋补药物用小火熬制，第一次熬制时间为30-40分钟，第二次熬制时间为40-50分钟。第三次煎煮时间为25分钟。

煎三次的药，两天或1.5天服用，每次200ML左右，每日2-3次。

(1)先煎药物:一般来说，一些矿物质、贝壳、甲壳类药物，由于质地较硬，有效成分不易煎出，所以要先煎30-40分钟，再与其他药物混合后再煎。(2)服药后:一般有芳香气味和挥发油或难久煎的药物，应在药物煎出前10-15分钟放入锅内。(3)再加一次汤剂。有些贵重的药要分开煎，然后药液一起加入服用。常见的有人参、西洋参、鹿茸等。

熬制中药的途中，要搅拌，防止粘锅。如果粘锅了或者烧焦了，那么这副中药就浪费了，不能服用，因为晒干的中药毒性很大。

吃中药的时候，糖不能放，会影响中药的药性。