红烧肉不能用什么药材

下面是红烧肉的食谱。你可以随意混合配料。我是厨师。如果你有任何问题，请联系我。

练习1:

食材:五花肉、榨菜(萝卜干)、笋干。

原料:姜片，葱段，蒜。

香料:十三香(或陈皮、八角、草果、丁香、肉桂、甘草)

制作:

1切丝的凉菜，泡水，笋干(如果是干的，一定要先用水和面粉煮，泡胀后再洗)，切丝，切块。

2.小火煸炒五花肉(加入姜片，用酒煨)，加入高汤，烧开，调味(基础香精，生抽，老抽，南奶，香辛料，冰糖)，盖上小火炖20-30分钟。

3.笋干用开水烫，热锅过凉油，炒料头，炒笋干，炒生肉汁，调味(基础味，蚝油)，炒匀放入锅内(先把葱段放锅底)

4用尾油勾芡五花肉(调料)，放入锅中烧开。

练习2:

烹饪方法:煨炒

口味类型:咸香

原料:方形五花肉

材料:豆干、葱花、姜片、葱。

香料:八角，桂皮，草果，香叶，豆蔻，

制作:

1五花肉烧开，洗净，用开水(料酒，姜片)浸泡1小时以上；将豆子浸泡在水中，然后切成6-7厘米长的段

2五花肉切成四方块，用竹签在五花肉皮上均匀打孔，五花肉皮上色(抹上酱油)。

将五花肉放入油中炸至略显颜色(表皮冒泡成酱红色)

)，啤酒水2-3分钟，在肉的一侧划十字刀，将肉切成小四方形(约4cm)，用盐水(香料和红酱，小火煨)腌制45-60分钟。

4豆干和水，热锅超冷油，豆干，调料，菜(底部是方形)。

5.把五花肉捞起，沥干水分，放在盘子里。

6卤水汁撇去香料，勾芡，加入红油和香油尾油(调颜色为酱红色)，浇在肉上，撒上葱花。