泸州方山景区特色美食

这种产品已经生产了50多年。它是在民间厚朴片生产工艺的基础上不断改进而成。由优质糯米、新鲜猪膘、优质白糖制成。其特点是凝如冰雪，洁白晶莹，风味独特，甜而化渣，油而不腻，易于消化，营养丰富。

护国老陈醋

该产品是泸州传统名优特产之一。本品主要以麸皮、大米为原料，以当归、党参、人参等100余种中药为配方，采用传统工艺制作而成。具有香气浓郁、酸味醇厚、口感香甜爽口、回味悠长、储存时间长、陈年性较好的独特特点。

泸州花酒

泸州花(甜)酒是泸州历史悠久的传统名牌产品，“情人堂”老字号已有130多年的历史。泸州花(甜)酒一般以鲜花、鲜果、酒浸泡而成，或以糯米为主要原料发酵而成。具有色泽清亮、气味芳香、口感醇厚、甜度适宜、营养丰富、保健防病的特点。如刺梨酒富含维生素C和人体所需的多种氨基酸，具有防治动脉硬化、润肺止咳的作用。纳西泡汤

这个产品已经有100多年的历史了。它以优质白糖、糯米、芝麻为主要原料制成。因为每个气泡糖横截面都有8对上下对称的大孔和无数个小孔。而且每个孔都是圆的，形状像泡沫板，故名泡糖。解放后，随着科学的进步，在制作过程中采用了新技术，既保持了原有的风格，又使色泽更白、酥脆无渣、不粘不粘，延长了保质期。

郎泉牌郎酒

本产品由古蔺郎酒厂生产。是国家13名酒之一。荣获金奖的郎酒属于酱香型白酒，以勾兑谷林特有的甘烈山泉“郎泉”而得名。郎酒的技术和茅台一样。由二粮、八加曲、七取酒组成。酿酒期九个月，然后在山洞里密封三年，才包装。郎酒酱香醇厚，香甜爽口，回味悠长。有自己的特色，也有茅台的优势。人们称之为茅台姊妹酒。

谷林辣子鸡

谷林辣子鸡是四川古蔺县人聂敦敦在解放初创办的。因为谷林属于四川盆地周边的山区，高山坡地出产优质的土鸡，而当时的谷林人以体力劳动为主，食物口味偏重，所以聂敦敦创制了这道重麻麻辣的菜肴。

这道菜要用各种中草药熬制的香料来烹饪。要求是里面的鸡要去骨，但外观形状不变，变成金黄色。吃的时候要剁成小块，拌上特制的调味品，主要是麻辣。通常是先配调味品。一两个小时后，当风味已经完全融入鸡肉中，就可以上桌了。这道菜尤其是以下白酒，尤其是酱香型白酒(如茅台、郎酒)。

随着时间的推移，谷林辣子鸡已经从最初的聂顿顿分成了许多流派。有传统的中草药味更浓的改良辣子鸡，配着调料吃，也有不加中草药调料，用清水炖上两三个小时，最后拌上调料的，后来叫“白剁鸡”，也有很多加了调料的鸡汤，用木棍把鸡油打烂后充分浸泡，再叫“棒鸡”