加工:用辅料炒和炖有什么区别？

焖法:将药物用湿面或湿纸包好放入加热的滑石粉中，或将药物直接放入加热的麦麸中；或者把药铺在吸油纸上，一层一层加热，去掉一部分油。这些加工方法统称为煨制。炒制法:是将洗净或切好的药物置于预热容器中，用不同的火力不断加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的方法。根据辅料的应用，有辅料的炒法可分为麸炒、米炒、土炒、沙炒、蛤粉炒、滑石粉炒。