炖羊肉放什么调料吃起来香？

第一种:茴香。其实喜欢喝羊肉汤的人都应该知道，茴香是必须的，喝汤能赋予其独特的味道。属于药食同源，果状似米。茴香通常可用于炖肉、煲汤、蒸鱼、炒菜和火锅汤底等。具有非常好的去腥增香效果，还可以对肉类食材进行重新加香，也是炖羊肉常用的香料之一。

第二种:肉桂桂皮是人类最早使用的香料之一。有十多个品种，其中大部分是桂花树，纯叶桂和华南肉桂，所有这些都是从它的树皮收集。肉桂有独特的药用风味，味甘，微辣。它的作用类似于茴香，可以给食材增加香味，掩盖鱼腥味。所以肉桂和茴香是最好的搭档，也是炖羊肉常用的调料之一，让羊肉汤更加浓郁。

第三种:香叶是桂树的叶子，也是使用时间较长的香料之一。直接采摘晒干，保持原有香味。香叶的气味不重，但有轻微的刺鼻味道，但香味相当浓郁，不能加太多，以防掩盖食材的味道。一般用在红烧肉、炖肉中，或酱料、汤料中，能为食材增香，也是使羊肉汤鲜美的调料之一。

第四种:白芷白芷片，由白芷的根茎制成，味香，微辛，微苦。是烹饪特色菜肴必不可少的香料，可作为烧、卤、炖、煮等烹饪方法。白芷不仅能让食材更鲜美，还能让汤更白。是炖羊肉常用的调料之一。

羊肉汤配料:羊肉250克、香叶、桂皮、茴香、白芷、姜、葱花、花椒、香菜。

1.首先将羊肉用冷水浸泡1小时。

2.将羊肉放入冷水中，煮沸，去除浮沫。

3.将羊肉捞起，洗净，切块。

4.然后把羊肉放回锅里，再放入香料包(香叶、桂皮、茴香、白芷)和姜，烧开。

5.煮沸后转小火炖约1小时，加入少许盐。

6.先把香菜、辣椒、葱花放进碗里，再往碗里倒一碗再把羊肉放进去。