陈皮是什么样的？
所谓陈皮，也叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、橘皮、广陈皮。是芸香科柑橘及其栽培品种的成熟果皮。果实在10 ~ 12成熟时，采摘，去皮，阴干或通风。果皮以陈哲良命名。陈皮味苦温，有暖胃散寒、理气健脾的功效。适用于胃脘胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人群。
二、陈皮的分类
陈皮分为“陈皮”和“陈皮”。一般来说，陈皮的果皮往往被剥成几瓣，基部相连或不规则碎片。外表面橙黄色或红褐色，有细皱纹和凹陷的点状油腔；内表面黄白色，粗糙海绵状，具黄白色或黄褐色维管束，稍硬而脆，味香、辛、微苦。而陈皮果皮多分3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约65438±0mm，点状油室较大，对光透明清澈，质软。但无论是陈皮还是宽陈皮，都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓郁、酸甜苦辣为佳。
另外，根据加工方法的不同，陈皮又可分为陈皮、炒陈皮、土陈皮、盐陈皮。陈皮、土炒陈皮、盐陈皮、陈皮炮制后应存放于阴凉干燥处。
三、陈皮的主要成分
陈皮主要含有橙皮苷、橙皮苷和挥发油。挥发油的主要成分是柠檬苦素和柠檬醛。烹饪中加入陈皮，有理气化痰的作用。而且橘皮中含有挥发性芳香油，所以橘皮浴可以滋养心情，使精神倍增，皮肤光滑舒适。
陈皮的吃法有很多。一般来说陈皮是用来泡水的。除此之外，还可以做成菜。这里主要介绍陈皮的吃法。
1.用陈皮泡茶，每次2 ~ 3g。适合脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多者食用；还适用于预防高血压、心肌梗塞、脂肪肝和急性乳腺炎。但是，不是每个人都可以随意用陈皮泡水的。陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者不宜喝陈皮水。陈皮可制成药茶，如(1)降脂茶:取陈皮吴倩、山楂三钱、甘草、丹参，用1500煮沸，小火煨20分钟，过滤。主要具有降低胆固醇和血脂的作用，适用于体质较强的高脂血症患者，不适用于经常腹泻或消化性溃疡者。(2)麦芽茶:麦芽五分、三钱、陈皮、三钱、神曲二分、甘草一分或冰糖少许，1000煮沸，小火煮沸15分钟，过滤，开胃健脾，促进消化。
2.使陈邳州，如取陈皮10g(鲜者加倍)，大米10g。将陈皮洗净，切丝，水煎取汁，与大米同煮成粥，或陈皮研末，每次服3-5g，放入煮好的粥中，共煮为粥，每日1剂，连服3-5天。能和胃理气，化痰止咳。适用于脾胃虚寒，脘腹胀满，胁痛。经常发热，食欲不振，胃口不好。恶心呕吐，咳嗽痰多。此外，还可以在粥中加入其他材料，制成不同功能的粥，如:陈皮粥、黄骅陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等，既美味又健康。
3.陈皮可添加到保健食品中，制成口服液、片剂等。
但需要注意的是，陈皮味苦性温，容易伤津助热。如果服用不当或过量，很容易上火。所以气虚、阴虚燥、燥咳、吐血、内热者慎用。
陈皮是芸香科植物柑橘及其栽培品种的干燥成熟果皮，具有理气开胃、祛湿化痰、治疗脾胃疾病的功效。这里我们就来介绍一下陈皮的功效和作用。
1，陈皮有助于消化，因为陈皮含有柠檬苦素类物质，味道温和，易溶于水。此外，陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B和C，其中所含的挥发油对胃肠道作用温和，可促进消化液的分泌，排除肠道积气，增加食欲。
2.陈皮的苦味可以和其他味道协调，所以用来做菜可以改善口感，既去除了鱼的腥味，又让菜特别好吃；At > & gt
问题二:什么是好的陈皮？正宗的陈皮是广陈皮，是用广东新会柑橘的皮做的。有青皮和红皮之分，功能和作用都不一样。陈皮和青皮都是化痰益气的药，但青皮比陈皮强，不能说陈皮是补药，青皮是泻剂。
陈皮的药用功效在中国传统医学中早已被广泛使用。
由于陈皮功效显著，近年来，将新陈皮染成老陈皮的方法层出不穷，尤其是将新陈皮用普洱茶熏黑。虽然颜色变深，但完全没有香味，功效大打折扣。即使是广东以外的橘皮做的陈皮，也不如新会本地的陈年陈皮，功效也不一样。所以陈皮的挑选要从产地开始，然后通过气味来区分。皮薄味浓的陈皮才是正宗的，深褐色的皮大多是红色的，老青皮有点暗。
陈皮越老越香。其实区分年份并不容易。就算是本地人也不一定能分辨清楚。只有多年从事陈皮制作的师傅才能分辨出来。据他们介绍，辨别陈皮年份最重要的是气味，因为随着年份的增长，新会陈皮中挥发油成分的含量在三年内会随着时间的推移而增加，甚至会出现一些新的成分。气味从青果味演变成陈皮特有的老味，用在汤里更香。其次，陈年陈皮果肉比较薄，拿在手上又轻又脆，比新皮更容易碎。
问题三:陈皮用什么橘子皮好？应该说橘皮是陈皮的一种，是用橘皮、橘皮、柑橘皮等水果晒干后制成的。因为晒干后可以保存很久，所以叫“陈皮”。陈皮味苦，味香。其苦味物质是以柠檬苦素和苦苷为代表的“类柠檬苦素”。这种柠檬苦素味道温和，易溶于水。它帮助食物的消化。所以陈皮在炒菜的时候，可以用来调味，去除异味。炖肉的时候加点橘皮，不仅能缓解油腻的味道，还能让肉有果味。蒸馒头的时候加点橘皮丝或者粉，蒸完又香又好吃。橘皮洗净切块，用白糖腌制10天。可用作饺子馅、糖糕馅等。，其味清香。煮粥的时候，在水开之前，在锅里放几片橘子皮。煮出来的粥又香又好吃。做花生糖的时候加点切碎的橘子皮，增加味道和颜色。将橘子皮在淡盐水中焯一下，使其变涩，切成丝或丁，浸泡在蜂蜜中。经过10天，就会变成香甜可口的蜜饯橘皮。将橘子皮洗净，放入水中煮几分钟，倒掉水，加水再煮，反复几次，去掉苦味，挤出水分，切成块，放入锅中，加些糖和少许水，煮成糊状，就成了鲜甜的橘子皮果酱。橘子皮洗净，晾干，用白酒浸泡。3周后成为橘皮酒，不仅口感醇厚，还能清肺化痰。将橘皮洗净切丝，晒干，与茶叶一起冲调，得橘皮茶，清香，能提神醒脑。把晒干的橘子皮放在冰箱里可以去除异味。橘子皮、萝卜片用水喝可以治疗便秘。
问题4:陈皮有什么功效？什么样的陈皮是好的陈皮？陈皮味苦，但有橙子的香味。它是由柑橘的果皮干燥后制成的。如果果皮保持干燥，可长期保存，故称陈皮。主治:理气健脾，祛湿化痰。用于胸胁胀满，食量少，上吐下泻，咳嗽痰多。最好的陈皮是广东陈李济镇厂之宝的“百年陈皮”。
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问题5:最好的陈皮是怎么做的？红橙的果皮是新会的特产——陈皮。因其药用价值高，是传统的香料和调味品，所以一直享有很高的声誉。早在宋代就已成为南北贸易中的“广货”之一，销往全国各地及东南亚、美洲等地区。
陈皮存放的时间越长越好，所以被称为“陈皮”。广东产的陈皮最好。在历史和贸易上，专门称之为“广陈皮”，以区别于其他省份。而“广陈皮”以新会陈皮为上品，所以清代大医叶所开的中药“二陈汤”中专门写明了“新会陈皮”。因为不是新会产的，功效远不弱，而且缺少香味，所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
据说新会陈皮运往北方各地，经过岭南后味道更香。曾有华侨乘船带新会陈皮出国。船到太平洋，突然闻到一股香味，掩不住。新会陈皮散发出一股清香，这是它独有的品质。药检部门的检测结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产陈皮与外地移植陈皮的形态、组织结构相似，但挥发油的成分和味道差异较大，所以药用和调味效果差异较大。
陈皮具有补气健胃、燥湿化痰的药用功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”主要靠陈皮治病。用陈皮制成的中成药，如川贝母陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮粉等。，是化痰降气、消积健胃的良药。
问题六:陈皮和什么可以泡茶(1)陈皮含有大量的维生素C和精油，可以像茶叶一样洗净、晾干、保存。可以用茶叶冲泡，也可以单独冲泡，清香爽口，通风透气。
(2)陈皮、生山楂。陈皮、山楂泡水，有消食、理气、降血脂的功效。
(3)枸杞子、陈皮、红枣。枸杞具有补肾益精、养肝明目的功效，陈皮具有理气降逆、调节食欲、燥湿化痰的作用，大枣具有健脾和胃、益气生津的功效。这三种药都有补血益气，健胃养阴的功效。需要注意的是，枸杞有很强的暖身作用，高血压患者尽量不要吃。
问题7:什么样的橙子可以晒干晒干？别名:橘皮、贵老、红皮、黄皮、广橘皮、新橘皮、橘皮、广橘皮。是芸香科柑橘及其栽培品种的成熟果皮。橘子的小常青树或灌木种植在丘陵、低山、河流和湖泊或平原。分布在长江以南的各个地区。10 ~ 12果实成熟时，采摘果实，去皮，阴干或通风。剥陈皮的时候，切成3到4瓣。
医疗价值编辑器
本品为芸香科柑橘及其栽培品种的干燥成熟果皮。果皮以陈哲良命名。药材分为“陈皮”和“广皮”。采摘成熟果实，去皮，晒干或低温干燥。
药材性状
加工去除杂质，喷水，充分湿润，切丝，阴干。
苦，辛，性温。
经络，肺经，脾经。
功能:理气健脾，祛湿化痰。可用于治疗少食引起的胸闷、呕吐、腹泻。
新鲜陈皮
咳嗽痰多。