请说出10种做鱼的方法。
秘诀一:鱼的重量控制在600克左右，容易把握生熟火候；
技巧二:整理鱼的时候，可以把鱼的脊骨从腹部切掉(用刀尾锯掉)，防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而整体变形，但是如果你的技术不熟，可以不用剁，以免蒸熟前把鱼糟蹋变形。把鱼清理干净后，在鱼的两边均匀的抹上猪油(清油也可以)，然后沾一点白酒(也可以尝试沾点洋酒，说不定能创造出新的味道)；
技巧三:将50克左右的肉馅和少许酱油、香油、盐、姜末、蘑菇混合后放入鱼的肚子里，这样不仅可以让鱼的味道更鲜，还可以撑起鱼的肚子，让蒸出来的鱼更饱满。
技巧四:取一大块老姜，取最长的一块切成均匀美观的细长丝，葱的中间部分切丝(不清楚的部分与姜丝长度相同)，铺在鱼盘上(为了美观和增进食欲)，鱼放入盘中后，在鱼身上撒些葱丝和姜丝；
小贴士五:一定要在蒸锅的水烧开后把鱼放入锅中(不要用冷水蒸鱼，那样会把锅砸烂。很多蒸菜的秘诀是水烧开后在锅里蒸。
技巧六:蒸6-7分钟后关火(火候是最高机密)；
技巧七:关火后，不要打开锅盖，鱼是不会出锅的。利用锅内余温“蒸”5-8分钟，然后立即出锅，再将准备好的调料(酱油、醋、清油、少盐或不加盐)喷在鱼的全身(不要味精，这样才清淡嫩滑)，再随意放几根松散的香菜上桌就可以吃了。
特点:此鱼嫩如豆腐，香如蟹肉，清淡爽口。吃的时候如果有别人在场，你要尽快悄悄把筷子对准鱼的肚子(最嫩最香的精华)，先下手为强！
补充要点:
1.如果是清蒸莲子鱼或草鱼等稍大的鱼(体重要控制在1000g左右)，清蒸时间可以再延长2-3分钟，但不要太长。别忘了“虚蒸”这一招。
2.蒸稍大一点的鱼时，可以在鱼下面夹两筷子，这样鱼就可以离开头顶的底盘，鱼充分加热后会很快熟。做完饭，悄悄把厨房里的筷子收回来，别让食客发现你的诡计。
3.蒸稍大的鱼时，也可以把鱼立起来(像鱼在水里游一样)蒸。这时可以用一根5厘米长的大葱撑开鱼肚，让鱼站稳。两个小陶瓷碗扣在鱼身两侧固定鱼身(鱼肚内不放肉馅)。这时候也可以在鱼身两侧刨三刀，每刀缝里放一块姜。鱼蒸熟后，取出小碗，即可食用。
4.也可以把准备好的汁(酱油、醋、油)放在小碗里，要浇在鱼上，和鱼一起蒸。鱼出锅后，把这个调料从锅里拿出来浇在鱼上。与前面的原汁相比，这种汁不那么涩，鱼的味道更温暖柔和，适合老年人和喜欢清淡的人的口味。
辣椒油鱼片
1.1.买鲤鱼，切成鱼片。
2.将鱼片上浆(盐、味精、葱、姜、酒、胡椒粉，或者如果你喜欢，可以放五香粉或者其他你喜欢的口味)。
3.烧开一点水，放入鱼片煮熟(八成即可)，立即取出。锅，没水。
4.烧热很多(很多)油，加入一些干红辣椒和胡椒粉(根据个人口味)，待油锅里的胡椒粉微微变黑，把油倒在鱼片上。
餐馆里吃的水煮鱼，鱼片下面往往有很多豆芽。鱼片正好铺在豆芽上面。如果在家里吃，豆芽是可以避免的。
6.刚倒油的时候，注意不要因为油温高而让油溢出烫伤自己，所以煮鱼的器皿一定要大一点。
练习2
配料:豆芽，或者你喜欢的蔬菜。
调料:姜(一大块，切片松散)、蒜(只需轻轻拍一端，不用切)、葱、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋、食用油。
附加要求:生粉，料酒，盐少许，蛋白一个。
练习:
1，把鱼杀了，洗干净，剁去头尾，切片成鱼片，剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、玉米粉和一个蛋清抓住鱼片，腌制15分钟。头、尾和鱼排分别放在不同的盘子里，用同样的方法腌制)
2.烧开一小壶水，将豆芽洗净，用开水烫一下，捞出放入大盆中，根据个人口味撒上一层盐。
3.在干净的炒锅里加入平时三倍的油。油热时，放入三汤匙豆瓣(或剁碎翻炒)，与姜、蒜、葱、辣椒、辣椒粉、干辣椒一起翻炒。加入头、尾、鱼排，转大火，炒匀，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖，继续翻炒一会儿，加入一些热水，加盐、味精调味(味道咸)。水开时，保持大火，把鱼片一片一片放进去，用筷子拨开，3~5分钟后关火。把煮好的鱼和所有的汤一起倒入刚才放豆芽的大锅里。
4.再取一个干净的锅，倒入半斤油(具体油量看准备容器的大小。倒入大盆时，鱼和豆芽都会被淹没，可以目测)。油热了就关火，先让它干。然后加入大量的花椒和干辣椒(看个人辣的程度)，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味。注意火不要太大，以免炸着。
5.辣椒颜色变化快了，马上关火，把锅里的油和花椒辣椒倒入鱼的大锅里，要小心！！
注:1，水煮鱼的量不要太多，把鱼片放进去就好，刚被淹就好。煮好后倒入盆中，会露出一些鱼片。2.在做鱼之前，先炒一些胡椒和胡椒粉。炒菜时可以充分浸出辣椒中的红色素，使油变红变亮。3.腌制鱼的时候，盐不要放太多，会咸，也会破坏鱼的鲜美。
4，我觉得，花椒和辣椒都是香的，还是炒一下再倒油比较好。
该方法如下:
原料准备:鲤鱼、辣椒面、花椒、辣椒面、辣椒(切成2厘米左右的小块)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒。
器具准备:刀(尖刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)
1、将鱼洗净，注意鱼肚内壁的黑膜一定要清洗干净，然后从尾部切片，将鱼一分为二，取出鱼刺，从尾部切片，鱼片要大而薄。
2.在鱼片中加入适量的盐、胡椒面和胡椒面，拌匀。为了爽口，加少许糖和味精，加少许料酒(最好是黄酒)腌制20~30分钟。
3.将洗好的豆芽洗净，用开水浸泡后捞起备用。
4.在锅里放很多油。油九成热时，先放入腌制好的鱼头，煎好后和豆芽一起放入锅中。然后在油锅里放入适量的鱼，滑开后和豆芽一起捞入锅中，直到鱼全部滑出。
5.当辣椒在锅里炸至八成熟时，加入辣椒段。当辣椒炒至深红色时，将整锅的油倒入盛有豆芽和鱼的锅中。
最简单的煮鱼方法！
1.鲤鱼洗净，切片。2.将鱼片用盐腌制入味。3.制作水，煮鱼片至鱼片熟，三分钟左右。
4.用另一个锅做油，很多油，一定要能泡到所有的鱼片。油热了，你可以关火。
5.准备一大锅葱，姜，蒜，抄豆芽，豆腐。
6.将煮好的鱼片放入盆中，最后倒入从餐厅带来的辣椒，淋上热油。
红烧鱼的做法
红烧鱼用的原料一定要先清洗干净。不用说，所有的葱和姜都要准备好。鱼洗干净后，找一个稍微有深度的盘子，把鱼放进去，然后酱油，再多一点给鱼调味。别忘了放料酒。这种肉会有点腥味什么的。过一会儿就可以开始在锅里加油了。油要加热一点，因为要炸，所以油不要太少。锅里均匀撒一点盐，这样鱼在锅里炸后就不容易脱皮了。油温够的时候，可以小心翼翼的炸鱼，而不是酱油。注意头尾也要炸。过一会儿，你差不多可以仔细翻过来看看鱼皮有没有脱落好一点。可以开始两面倒酱油，只倒在鱼身上，然后把葱花放进去(在鱼身上，香味会让他渗透进去)(如果是洋葱烤鲫鱼，要放很多洋葱)，然后还有糖。记得均匀的抹在鱼上，加点水，盖上盖子。过一会儿，你就可以品尝糖汁，做一些调整。再盖上，闷死。糖汁几乎有点浓。关火放点味精鸡精什么的，就可以放锅里了。
雪鱼的做法
第一种方法:雪鱼去皮切成小块，拌入盐、白胡椒、柠檬。将鱼块刷上黄油，放入烤箱，180摄氏度烤20分钟，取出用明火烤至金黄色。特点:雪鱼是一种深海鱼，营养价值高，口感鲜嫩，无刺，黄油新鲜。
第二种方法:1，大块银雪鱼，洗净备用。2.将鱼削皮并刺破，切成一英寸见方的大块。倒出渗出的汁液。加入一个鸡蛋和少许淀粉。并根据自己的口味加入各种调料。我一般放酱油，醋，料酒，盐，五香粉。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼充分入味，然后油炸。4.我一般用橄榄油炒，颜色很好看。炸鱼外焦里嫩，入口即化。吃的时候也可以蘸点椒盐或者其他喜欢的调味品。
第三种方法:1，原料:银雪鱼、山药、青椒、葱、姜；2.调料:李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；做法:1。山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒，青椒，红椒。2.锅里烧热油，放入葱、姜，炒香，再放入雪鱼、山药、青椒和调料，炒至熟，勾芡出锅；4、特点:色泽洁白，清淡爽口，具有滋养脾胃、益肺肾的功效。
糖醋鱼配料:鲤鱼
调料:醋、糖、葱花、姜末、酱油、精盐、湿淀粉和肉汤。
练习:
1.将鱼去鳞，取出内脏，挖出腮部，洗净。每隔1.3cm左右，先直(1.6cm深)，再斜(2cm深)，然后提起鱼尾打开刀口，将精盐撒入刀口稍作腌制，然后在鱼的刀口上均匀涂上一层湿淀粉糊。
2.将花生油倒入勺子中，大火烧至七成熟，将手提鱼尾放入油中，刀口立即张开。这时用锅铲把鱼拖开，避免粘锅底，煎2分钟，再翻面煎2分钟。然后将鱼放平，用铲子将鱼头压入油中，炸2分钟。* * *以上煎8分钟左右。当鱼都变成金黄色时，把它们拿出来放在盘子里。
3.花生油留在炒勺里。煮至六度时，放入葱、姜、蒜末，用醋、酱油煮，加入肉汤、白糖、湿淀粉，熬成糖醋汁，用炒勺捞出，迅速浇在鱼上。
小贴士:煎鱼时，你需要掌握油的温度。冷了就不上色了。过热的话，可乐里面就没熟。不举鱼尾的做法
葱油鱼的做法
原料:活草鱼1条(重约750g)，盐6g，酱油25g，料酒15g，味精3g，胡椒粉2g，姜丝15g，葱丝15g，葱丝15g，葱姜块。
生产流程是1。草鱼宰杀后，清理腔体，除磷，去腮，洗鱼。将鱼放入锅中，放入葱，姜和水一起煮约15分钟。当它熟了，它被拿出来放在一个鱼盘子里。2.在鱼上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱、姜丝，淋酱油少许腌制。3.锅里烧热香油，浇在鱼上。
炖鱼的做法
食材:鲤鱼500g(其他鱼也可以)？。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。练习:
1.将鱼洗净，用精盐浸泡5~10分钟。
2.锅里放一点油。油加热后，用葱花翻炒锅，然后加入适量的水(刚好没过鱼)，将鱼放入锅中。
3.加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，烧开。
4.煮沸后，小火炖30分钟左右。
营养师点评:炖鱼是一种汤色鲜美，汤浓白，肉质细嫩，适合家常菜。本品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、钠和铁。因为鱼肉是由单个肌肉群组成的，肌肉纤维很细，可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为，鱼性味甘，性温，有补气开胃、强筋骨、滋补肝肾的功效，可用于脾虚、厌食、消化不良。
原料:鲤鱼
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、素菜、醋、料酒、蒸鱼、黑豆油。练习:
1.将鱼洗净，放入精盐、味精等调料中浸泡30分钟。
(把葱、姜、蒜、香菇、枣放在鱼肚子里。)
2.然后根据鱼的大小决定蒸鱼的时间。
3.蒸好后，把蒸好的鱼酱油倒在鱼上就可以了。
香辣鱼的做法
鲤鱼、花椒、花椒、辣椒(切成2厘米左右的小块)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒。
1、将鱼洗净，注意鱼肚内壁的黑膜一定要清洗干净，然后从尾部切片，将鱼一分为二，取出鱼刺，从尾部切片，鱼片要大而薄。
2.在鱼片中加入适量的盐、胡椒面和胡椒面，拌匀。为了提神，加一点糖和香精。
细，加少许料酒(最好是黄酒)腌制20~30分钟。
3.将洗好的豆芽洗净，用开水浸泡，捞起备用。
4.在锅里放很多油。油九成热时，先放入腌制好的鱼头，煎好后和豆芽一起放入锅中。然后在油锅里放入适量的鱼，滑开后和豆芽一起捞入锅中，直到鱼全部滑出。
5.当辣椒在锅里炸至八成熟时，加入辣椒段。辣椒炒到深红色的时候，把整锅的油倒入放有豆芽和鱼的锅里，然后厨房里就弥漫着水煮鱼的香味。
首先，鱼汤
材料:鲜鱼20克，葱和姜少许。
做法:将鱼块放入锅中，加入水和姜，烧开，关火用文火10分钟，用漏勺过滤。取出鱼块，磨成泥，放入鱼汤中。
二、鱼糊粥(适合4-6个月的宝宝)
配料:鱼、米饭、牛奶、鱼汤。
做法:将鱼炖熟，刮干净，捣碎。取少许鱼汤，放入锅中。加入米饭和鱼一起煮。煮沸后，加入牛奶，继续用文火煮。最后放一点盐。
三、鳕鱼蔬菜丸(适合7个月以上的宝宝)
材料:鳕鱼30克，猪肉20克，白菜20克，盐和淀粉少许。
做法:将所有食材放入食物调理机中(或用刀剁碎)，揉成丸子，放入鸡汤中煮。
四、鱼粥(10-12个月宝宝)
配料:白米粥，鲜贝，鱼片。
做法:用白米粥炖鲜贝，煮熟后加入鱼片。最后滴几滴香油，撒上葱花。
动词 （verb的缩写）鱼片(适合10-12个月的宝宝)
材料:三文鱼肉25g，葱姜少许，淀粉，盐，水，湿木耳。
做法:三文鱼切片，用淀粉糊，湿木耳切碎。油烧热后，倒入葱段和姜段，翻炒至香，然后加水烧开。最后加盐调味。
六、奶油鱼(10-12个月宝宝)
材料:三文鱼25克，黄油1茶匙，洋葱1片，盐。
做法:把盐均匀的撒在鱼上，淹死30分钟。将黄油加热，加入葱花炒香，然后浇在鱼上。将沉水的鱼放在蒸笼上蒸10分钟。Livehow，生活可以更美好。
七、鱼排(1岁及以上婴儿专用)
材料:2片生鱼片，植物油。
做法:将生鱼片切成约10*7cm的块，用植物油、鸡精粉、盐浸泡5分钟，用不粘锅小火干炸至两面金黄。撒一点香菜在上面。
八、红烧鲤鱼(适合1岁以上的宝宝)
材料:鲤鱼一条、盐、油、酱油、糖、水。
做法:将鱼用盐和油均匀腌制5分钟，然后放入锅中干炸至两面金黄。加入葱，蒜泥，酱油，糖和水红烧，最后滴香油，撒香菜。(给宝宝吃肚子肉)
那很好。
简单的鱼汤
牛奶白鲫鱼汤(全图)
1，材料:鲫鱼1条，姜3片，1蒜(碎)，小葱1根(剁碎)，油、盐、鸡精。
2.锅里放油，加热，用铲子推开。
3.将鲫鱼略炒。
4.煎至鱼变色后，加入1碗半水！一碗就是你的一碗鱼汤。加入姜和蒜
5、盖上锅盖，中火煮20分钟。汤变白了。时间充足的话，放2碗水，大火烧开后小火炖2小时。那时候鱼就溶在汤里了，更美！
6、调入适量盐和鸡精，炖2分钟。最后撒上葱花。新鲜！
适合初学者，图文并茂，循序渐进教你做~ ~
1.【美食DIY】糖醋鱼块
原料:草鱼一条，鸡蛋1个，料酒3汤匙(45ml)，干淀粉2汤匙(30g)，番茄酱2汤匙(30ml)，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙(45ml)，盐1茶匙(5g)，湿淀粉65500茶匙。加入料酒，腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，打成蛋糊。2)锅里加油，七成热时，均匀裹上鱼片...
2.【美食DIY】橘菊鱼
材料:鱼片2条，1个大橙子(榨汁用)，1个吉士粉少许。用斜刀切皮肤，但不要切。每片相隔1cm，每五片一组切。2.纵向每隔65，438+0 cm垂直切一刀，使鱼呈花瓣状。3.切得好。拍掉多余的粉末。2.放入热油中炸约3-5分钟，至表面金黄即可。取出并排出机油。3.橙汁加适量白醋，用吉士粉、糖、玉米淀粉水勾芡，浇在炒好的菊花鱼上，即得成品。
3.【美食DIY】鳕鱼萝卜汤
1)先准备材料:把超市买的现成鳕鱼片切成大块，或者用切好的鳕鱼片。白萝卜一片，去皮切成小薄片。2根小葱和几根香菜，全部切块。一瓣切碎的大蒜。2)锅内热少许热油，放入蒜末和萝卜片。我怕油很烫的时候菜会“咝咝”作响，所以一般都是在油温高的时候往锅里倒。3)用铲子翻炒3分钟左右，翻炒出香味。4)在炒萝卜片的锅里加入适量的水，然后倒入鳕鱼片。5)锅烧开，加入一个...
4.【美食DIY】酱焖鲭鱼
材料:扇贝、柠檬汁、酱油鸡汁、快酱鲭鱼剖开去内脏，洗净晾干，中间的脊骨切掉。两面抹上适量盐、胡椒粉、酒2小时以上，放入烤箱烤至两面金黄熟透后取出。两面都涂上一层料酒和油，然后烤至酥脆:65，438+0勺鸡汁加酱油和半勺速酱均匀混合，用料酒烤鲭鱼。……
5.【美食DIY】锡烤鲫鱼
今天我很用心地做了这道蘑菇烤鱼。我在洗干净的鱼两面划了几刀，让它变得好吃。用盐、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒和色拉油将鱼腌制30分钟至1小时。烤盘上放一张锡纸，把泡好的蘑菇打码。将腌制好的鱼刷上混合了豆瓣酱和蜂蜜的水，将蒜片插入鱼中(在切口处)，将蒜和洋葱放入鱼的肚子里，然后撒上剁椒。再撕一片锡纸把鱼包起来。烤箱预热200度，上下火20-25分钟，即可出料。打开锡纸，香气扑鼻！不吃肉。
6.【美食DIY】剁椒蒸鱼头
材料:鳙鱼头一个材料:剁椒，姜丝，料酒，葱花。做法:将鱼头洗净，剖开，在上面煮酒。姜丝在鱼头上放一层剁椒(这是我自己滴)。因为剁椒是咸的，所以没有加盐。放在锅里蒸十分钟(水烧开了，再把鱼头放进去蒸)。鱼头蒸好后，如果苏打太多也是可以的。
7.【美食DIY】蒸鱼的做法
内容:
1，净重500g的草鱼。2.这是蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以省去花椒粉和加了酒或低度白酒。3.红烧酱原料14，红烧酱原料25。准备好的原料6。将盐和胡椒粉均匀的撒在鱼上，腌制1小时。7.这样蒸的时候可以去掉腥味。8.腌制好后放入锅中，中火蒸8分钟[下一页]。9、8分钟后出锅，放在鱼盘上。呵呵，10香气已经出来了。在煎锅勺中加入油，一直烧到...
8.【美食DIY】微波炉香辣烤鱼
配料:鲫鱼、泡椒、韭菜、盐、味精、干辣椒面、孜然、食用油、洋葱。做法:将泡椒和韭菜剁碎，放入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两侧抹上盐、味精、干辣椒面、孜然和食用油(孜然和食用油要少，盘子里最好不要有太多油流)。将烤鱼放入微波炉，调好火。里面的韭菜也很好吃！PS:油越少越脆，越多越软。根据自己的口味来搭配吧！很好吃~ ~...
9.【美食DIY】白菜黄花鱼汤
这道菜叫汤黄鱼，是宁波菜的代表之一。原料:1黄鱼，150g老白菜，1竹笋，2根葱，2片姜，1大勺葱花。辅料:1汤匙酒，5杯清水，1/2茶匙盐和胡椒。稍加练习:65438。用3汤匙油爆香葱和姜，煎至焦黄时捞出，然后用剩下的油煎两面的鱼，再加入(1)材料烧开，然后小火慢煮。2、将老白菜洗净，切碎，放入鱼汤中一起烧。竹笋先煮熟，然后切丝。3.当鱼熟了，汤又鲜又浓的时候，就可以关火了...
10.【美食DIY】新版酸菜鱼
准备原料——鲢鱼一条，2.5斤。本来想买草鱼，下班去菜市场一看，草鱼卖完了。把鱼收拾干净，洗干净，去掉鱼肚子上的黑膜。准备好原料——咸菜、泡椒、泡姜。泡菜切段，泡椒切碎，姜切片。准备原料——大蒜，切片。准备好原料——洋葱。洋葱切成长片，还有五六片姜。加工原料-开始切鱼。呵呵，磨刀霍霍，加工原料——鱼片。将鱼头切成两半，将切片的鱼用三汤匙水淀粉、料酒、葱、姜、蛋清、盐码十五分钟。烹饪...
11.【美食DIY】鱼香苦瓜
材料:苦瓜2-3个，姜1片，干红辣椒少许，蒜瓣数瓣。辅料:豆瓣酱2大勺，糖1大勺，淀粉1大勺加水，酱洒，醋，盐，鸡精，香油。苦瓜洗净，对半切开，去瓤切成细丝备用。姜切成细丝，蒜拍成蒜末，干辣椒用热水浸泡后切成细丝，淀粉加水备用。将苦瓜丝放入开水锅中焯透，注意火候，再煮。取出苦瓜丝，晾干后装盘备用，看颜色是什么。炒锅烧热，放油，烧至五成热。加入姜丝炒香，再加入豆瓣酱炒香。将姜丝和豆瓣酱炒至...
12.【美食DIY】麻辣小黄鱼
小黄鱼只买了少量。怎么做？最简单的方法。将小黄鱼去头尾，加入姜料酒和盐腌制。辅料:蒜蓉泡椒、小米椒、生姜。锅里放油，放入花椒和干辣椒，变色后打出来。加入之前准备好的辅料，翻炒，倒入小黄鱼，加一点水，炖，取出。零距离看小黄鱼隐约可见，真的很难得。……
13.【美食DIY】红烧鲤鱼
鲤鱼装好后，一定要记住抽筋，也就是鲤鱼身上的两条白线。做好之后，放入盘中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2到6个小时。(这样会让鲤鱼的味道更鲜美)先把食材准备好！材料:姜丝、蒜末、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红辣椒各一个。当配料准备好了，它就开始了。先大火，锅里放适量的油，然后在锅中央煎鲤鱼。火很大，油烟冒出来！半分钟左右把鱼翻过来，呵呵！鱼皮粘锅，失败！煎鱼大约需要半分钟...
14.【美食DIY】茄汁鱼片
原料:草鱼600g，葱1/2，青椒1，菠萝片100g，姜片10g。调料:番茄酱4汤匙、白醋1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、香油1汤匙、玉米面1汤匙、蛋清1汤匙、盐1汤匙、酒2汤匙。洋葱和青椒切丁。将鱼片与葡萄酒、蛋白和玉米粉混合。热锅放油，稍微翻炒一下。翻炒至半熟，加入洋葱和青椒。然后倒番茄酱。茄汁鱼片做好了！……
15.【美食DIY】家常水煮鱼
内容:
准备材料:草鱼一条、黄瓜、鸭血食材:鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大圆椒、花椒调料:盐、味精鱼片、盐味精、蛋清一个。辅料图片准备材料:草鱼一条、黄瓜一根、鸭血一根食材:鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大圆椒、花椒调料:盐、味精已经开始煮了，这是刚剩下的鱼骨、鱼头。将姜放入热油中加热，然后在锅里翻动鱼骨。它改变了鱼骨的颜色。沥干水，煮汤。烧开后换成小火煲，呵呵，时间仓促就不要慢火煮了，倒鸭血。
16.【美食DIY】炸鱼
上周末做了一份炸鱼，灵感来自一份泰式炸鱼。但是手头的资料不全，只好做了一些修改。还好味道还不错。做法:1)将一条鳟鱼洗净，两边各切几刀，方便入味。3根小葱，斜切。2)小葱大部分放入鳟鱼肚中，两面抹上酱油腌制20、30分钟左右。3)准备蘸酱:六必居干酱半勺+开水稀释+红糖半勺+剁椒半个+姜末+鱼露几滴。这个酱是我调的，结果还挺好吃的，酱香浓郁。
17.【美食DIY】鱼杂焖豆腐
内容:
图片1准备调料、食材、主料图片2切好食材和主料图片3焯一下图片4做菜图片5出锅放在盘子里图片6最后制作...
18.【美食DIY】鱼片和豆花的做法
内容:
冰箱里还有一块超市买的网鱼。突然想起牛肉豆花这道菜，就做了一个鱼片豆花，做起来不难，也好吃。1)准备材料，看图说话，就不打扰了。2)将豆腐切成小块，放入可以用微波炉加热的碗中。3)葱、姜、蒜切碎，干红辣椒掰成两半。用刀片将鱼片切成薄片，用料酒、淀粉、盐、酱油和糖腌制。4)锅中热油，放入红椒、葱、姜、蒜末，倒入鱼片，用筷子小心摊开。变色后，加入酱油、糖、少许醋和一些水。煮沸后，用水淀粉勾芡，撒上一把洋葱片...
19.【美食DIY】四川水煮鱼火锅
买了一条3斤重的草鱼。屠杀和清洗。将鱼片切片。鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。配料:小米椒、泡椒姜、泡椒豆、葱、姜、蒜、花椒、胡椒。锅置火上，加水，放入鱼头鱼尾、鱼皮、葱姜料酒，再放入鱼片。锅煮开了就好了。同时，将小米椒、泡姜、泡豆角、葱、姜、蒜、花椒、辣椒放入炒锅，炒香后倒入鱼锅。熟鱼片。仔细看看。你可以吃它。吃完鱼片，就可以开火涮各种适合火锅的菜了。……
20.【美食DIY】乳白色鲫鱼汤
1，材料:鲫鱼1条，姜3片，1蒜(碎)，小葱1根(剁碎)，油、盐、鸡精。2.锅里放油，加热，用铲子推开。3.将鲫鱼略炒。4.炒至鱼变色，再放入1碗半水！一碗就是你的一碗鱼汤。加入姜和蒜。5.盖上锅盖，大火煮开，中火煨20分钟。汤变白了。时间充足的话，放2碗水，大火烧开后小火炖2小时。那时候鱼就溶在汤里了，更美！6、调入适量盐和鸡精，炖2分钟。最后撒上葱花。新鲜的...