热汤的配方

胡辣汤的配料有花椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、淀粉、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳、千张等等。胡辣汤是河南早餐常见的传统汤，配葱油饼、油条、包子、馒头、蒸饺。

有媒体评论，胡辣汤各派口味差异越来越小。此前，不同品牌的胡辣汤特色鲜明:逍遥镇，青色铝锅唐生，中药味和麻辣味浓郁，以牛肉片为主肉；北舞渡，一口黄色的大铜锅，里面盛着汤，味道湿润，肉质以羊肉片为主。肉片和肉末曾经是两种汤的主要区别，现在基本相同。

特点:

胡麻辣汤是以多种天然中草药按比例配制，添加花椒、胡椒，以骨汤为底料，汤味浓郁，汤色美观，汤汁粘稠，麻辣可口，非常适合做其他早餐餐。

已发展成为河南、陕西等周边省份喜爱和熟知的小吃之一。是中国和河南特有的汤类食品，深受大家喜爱，经常作为早餐。其特点是麻辣可口、营养丰富、开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔、千层饼等糕点。