黑蜂蜜和黑蜂白蜜的区别在于为什么也是黑蜂采的，怎么才能形成白蜜？
黑蜂蜜
区别一:蜜蜂种类不同。
黑蜂是新疆和东北特有的优良蜂蜜产品，是世界四大名蜂之一。身材大，体格好，体能强。蜜蜂的抗病能力比其他任何物种都强。对寒冷的适应能力强，能在零下30度以下的寒冬安全越冬，也能在8摄氏度的野外采蜜。飞行高度大，采蜜半径大，可采集海拔1800 -2500米天山深处的无公害花分泌物。
普通蜂蜜由意大利蜜蜂或中国蜜蜂酿造，其中以意大利蜜蜂酿造的意大利蜂蜜最为常见。事实上，市面上大部分蜂蜜都是意大利蜜蜂酿造的，中国蜂蜜因为产量稀少，价格昂贵，很少在市场上销售。
区别二:蜜源不同。
黑蜂的蜜源很复杂。东北黑蜂最著名的蜜源植物是紫椴(包括紫椴和紫椴)。新疆黑蜂的蜜源植物主要是益母草、野薄荷等山花，普通蜂蜜的蜜源植物主要是油菜花、洋槐、大枣等。此外，蜂蜜因蜜源不同还可分为椴树蜜、槐花蜜、油菜花蜜。
区别三:产地不同
黑蜂蜜在我国主要产于新疆和黑龙江，其中东北黑蜂蜜主要产于黑龙江省饶河县及其周边地区，新疆黑蜂蜜主要产于新疆的克孜县、尼勒克县、昭苏县等地，而普通蜂蜜只要有养蜂的地方，几乎全国各地都有生产，从南到北，从东到西。
区别四:成分不同。
黑蜂蜜和普通蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，还有少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、酶等活性成分。区别在于不同蜂蜜中各种营养成分含量的差异，其中最显著的是葡萄糖和果糖含量的差异，但如果是同一个蜜源酿造的，基本没有区别。
区别五:价格不同。
黑蜂蜜和普通蜂蜜在价格上没有明显的区别，但是由于黑蜂蜜的产量比普通蜂蜜少很多，所以同等条件下黑蜂蜜要比普通蜂蜜略贵，但是一些质量好的普通蜂蜜也可能比黑蜂蜜贵，而中国蜜蜂从山野花中酿造的本地蜂蜜一般要比黑蜂蜜贵。
总结:黑蜂蜜由东北黑蜂或新疆黑蜂酿造，而普通蜂蜜一般由养殖规模最大的意大利蜜蜂酿造。这两种蜂蜜本质上没有太大区别。如果是同一个蜜源酿造的，几乎没有区别，所以选购时也没必要刻意区分。