莲藕是植物的茎还是根？

一.概述

莲藕，又名“玉节”。睡莲科双子叶植物。又名“莲花”。多年生水生草本植物。根茎最初细如手指，称为密(莲鞭)。结密集，结再生密集。夏秋之末，莲鞭尖端的几个节被埋起来，膨大成莲藕，可用于第二年春天萌发新植株。夏季开花，名“莲”，淡红或白色，大，单瓣或重瓣。花枯萎后，花托膨大形成莲花，大部分坚果为内源，称为“莲子”。性偏好温暖湿润。

原产于南亚。它在中国已有3000年的食用历史，不仅在华南、西南和长江流域各省有栽培，在全国各地也有栽培。因为莲藕的地下茎深入水下淤泥，可以避开外界低温的影响，所以在中国最北的省份(如黑龙江省)有水的地方也有莲藕。世界上种植荷花作为蔬菜的主要国家有中国、日本、印度、埃及和前苏联的南部地区。欧美一些国家作为观赏作物栽培。观赏花卉的品种叫做花莲；以采集莲子为主的品种叫莲子；主要收获地下茎的莲藕称为莲藕，按其淀粉和总糖含量及食用目的可分为水果莲藕、蔬菜莲藕和加工莲藕。

按种植面可分为田间莲藕(浅水莲藕)和池塘莲藕(深水莲藕)两种。一般在每年清明至长夏之间种植，株距l×2.5米，每亩200穴左右。种植前以草、绿肥、猪灰为主要底肥，每亩50 ~ 60担。

第二，生物学特性

1，梗？

可食用的部分叫莲藕，是莲藕的畸形茎。茎的顶端为喙状，被鳞片包裹，由顶芽、幼叶和侧芽组成，称为莲藕；嫩叶向上延伸，露出水面，向外展开成荷叶，顶芽和辅助芽在泥中横向生长，称为莲鞭。有些节也有分化的花芽。经过六到十节的莲蓬鞭，随着荷叶的增加，产生的碳水化合物相应增加，从根部吸收的养分流向顶端，顶端节膨大成新的莲藕。主藕一般3-5节，也有7-8节的。顶端部分称为莲蓬头，中间部分称为主莲藕，尾部部分称为莲蓬头。一般莲藕尖质量较差。如果早熟的莲藕收割晚了，莲藕尖往往会干枯。主藕的侧芽可以是长藕，子藕的侧芽也可以扩展成孙藕。茎上有许多气孔，与根、叶、花相连，形成通气系统，这也是水生蔬菜的结构特征。断裂时有许多细丝相连，由带状螺旋导管和管胞的次生壁拉伸而成。这些由带状轮生体组成的平行组织，在叶柄和花柄上也有，但在莲藕和莲鞭上最长，故称为“断丝”。？

2.叶子？

莲藕的叶子叫荷叶，从种藕中提取的初生叶漂浮在水面上，叫浮叶。后叶突出水面，称为竖叶，然后竖叶一片一片增加，所以有人称之为升梯叶。莲鞭和开始膨胀成莲节的叶子称为后叶。然后骑在新莲藕的一片又小又软又不那么多刺的叶子上往前走，这种叶子叫顶生叶，是莲藕的最后一片叶子，形状不一样。所以挖藕时，常以背叶和顶叶的方向作为挖藕的标记。叶表面有19-23放射状叶脉，叶中心有一个灰色区域，称为肚脐或莲鼻，既能通气，又能从中排出多余的水分。叶面的表皮细胞上有微小的突起，可以阻止水分停留在叶面，水滴由于表面张力形成一个球，随风滚动，非常漂亮。荷叶不仅是制造营养的器官，还起着交换气体的作用。所以和莲藕的生长发育有很大的关系。保护荷叶是赢得莲藕高产的关键。如果在生长高峰期，荷叶被大风损坏过多，会造成莲藕大面积减产。？

3.根？

不定根发生在莲藕地下茎的所有节上，它从表层土壤以上20-30厘米的土层中吸收养分。种植莲藕至长出莲蓬鞭1-2期间，根群短而细。直立叶出现后，各节以上的根群更长、更粗。根团在莲藕的养分吸收和植株固定中起着重要的作用。如果不断移动或践踏根系，莲藕的生长和形状都会受到影响。

4.花、果实和种子？

莲藕的花叫荷花，是花苞在茎端伸长而成的。荷花的出现因种而异。有的物种花多，有的花少，有的甚至无花，但花的数量也受环境条件的影响。花单生，花萼类似花瓣状，称为花被。在花莲，根据花瓣的数量，有单瓣、复瓣、重瓣，颜色有红、白、黄、绿、撒金。一般莲藕多为白色，单瓣，也有粉色或红色的。花被内有多枚雄蕊和雌蕊，每枚心皮分离散布，落入平顶倒锥形肉质花托。受精后，雌蕊在果实相当膨大，子房壁仍呈绿色未变硬时，可作为果实食用，称为“莲”。成熟后，子房壁变成黑色的硬壳，里面的白莲肉，植物学上称为“子叶”，是很有营养价值的食物。莲子心中的绿色莲心是植物学的胚芽，也是一种中草药。莲子是水果和种子的总称。其果皮极其坚硬，表皮下有坚实致密的栅栏组织，内部有厚壁组织。气孔通过栅栏组织形成气孔通道。莲子每公斤有600-1000粒。？