砂锅怎么选？注意“四观”

砂锅是烹饪的理想厨具。它可以用来煮粥、煲汤、煮饭或炒菜甚至入药，用途广泛。砂锅用多了以后，人们就有更多的机会去买。买砂锅的时候，很多人一次看到眼前几十个砂锅，脑袋就开始变大，根本不知道该怎么选。也担心自己的选择不对，用起来会不方便，麻烦。那么，如何选择砂锅呢？

砂锅怎么选？

传统砂锅是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。经高温烧制而成，具有透气、吸附、传热均匀、散热缓慢的特点。

传统砂锅由于制作工艺和原料的问题，不耐温差变化，容易爆裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年来，经过研究和改进，在原料中加入锂辉石，制成耐高温砂锅，在保持原有优点的同时，可以承受几百度的高温而不开裂，大大提高了砂锅的实用性。

看陶器:好的砂锅所用的陶器非常精细，颜色多为白色。面釉也质量高，光亮均匀，导热性能好。

看结构:好的砂锅结构合理，摆放平整，壶身圆润，内壁光滑，无突出的砂粒，砂锅整体圆润均匀，完整无裂纹，壶盖严密不变。

检漏:购买时，将砂锅装满足够的水，检查是否有渗漏。也可以用手轻轻拍打锅子。声音清晰、明亮、清脆。如果有嘶哑的声音，说明砂锅裂了。最好不要买。

看需求:按需购买砂锅。一般来说，煎药不需要陶质好的砂锅，可以买价格低不漏的砂锅。炖食物的锅要求比较高，最好选择质量好的白色砂锅。

砂锅使用注意事项？

1.建议逐渐加热，不要直接在火上烧，以免炸裂。

2、砂锅不宜用于炒菜，因为炒菜的油温很高，很容易使锅爆。

3.熬过中药的砂锅不能用来炖汤，炖过的砂锅不能用来煮中药。

4.洗锅时尽量保持锅底干燥，放在炉子上注意锅底是否干燥，每次使用后擦干水。

5.将砂锅从火上移开时，将其放在干燥的板上，不要直接放在瓷砖表面。

砂锅怎么选？砂锅的种类很多，有黑砂锅、白砂锅、紫砂锅等。，而且大小、大小等都有区别。，以及使用时的用法等都会有所不同。作为普通消费者，可以根据自己的实际情况选择合适的砂锅。砂锅买回来后需要“养”，养好了才能发挥作用。砂锅养的好不好，对以后的烹饪有直接的影响。想砂锅好，就要会养好。