鸡肾和鸡胗是一回事吗？

1，鸡肾

鸡肾是鸡的一个器官，属于泌尿系统，负责过滤血液中的杂质，维持体液和电解质的平衡，最后通过后续的管道将尿液排出体外；同时还具有调节血压的内分泌功能。并不是俗称的“鸡肾”，一般人俗称的“鸡肾”其实是鸡的生殖器官“睾丸”。

2.鸡胗

鸡胗是鸡的胃，也叫肌胃，所以鸡胗属于鸡胃的一种。鸟类的胃分为肌胃和腺胃。腺胃较小，分泌胃液，而肌胃较大较厚，负责储存和磨碎食物。所以鸡胗指的是鸡的一种胃。

野鸡的肫(鸡肫)有助于鸡消化。因为鸡没有牙齿，所以它经常吞下沙砾储存在这里，配合沙箱壁的褶皱和发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。

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食用鸡内脏的注意事项:

鸡的胃负责储存和磨碎食物，所以有害物质可能残留在这里；鸡体内的有害物质大多集中在肝脏代谢和解毒；肾与有害物质的排泄有关；心脏与有害物质的代谢无关。

鸡的肺泡可以容纳鸡体内的各种细菌。鸡肉宰杀后，肺部仍会残留细菌，尤其是嗜热菌，即使加热也可能对人体健康造成威胁。？

所以，虽然鸡胗、鸡肝、鸡肾营养价值高，味道鲜美，但为了自身健康，还是要减少食用的频率和量。对于鸡心来说，是安全的，可以适量食用。

百度百科-鸡肾

百度百科-鸡胗

人民网-鸡的三个部位都有剧毒，一定不能吃。