真空包装的胡爱山山已经被碾压了两天。需要打开通风吗？不打开会发霉吗？

真空包装的山药粉碎两天后需要拆开通风，否则会发霉。根据相关公开资料，真空包装可以延长怀山药的保鲜期，但如果在真空包装中粉碎，容易滋生细菌和霉菌，尤其是在高温高湿的环境下，更容易造成霉菌污染。所以建议将粉碎后的怀山药及时拆解，放在通风干燥的地方，防止发霉。同时，储存山药时，可以选择使用密封性好的容器，存放在阴凉干燥处，以保证山药的质量和功效。胡爱山是一种中药材，所以要注意保存。