苦荞是中药吗？
中药《本草纲目》记载，苦荞麦味苦、平、寒，“健胃、补气、养神、益眼耳、练五脏秽”，“降气、宽肠、磨滞、消热、消肿、除风痛。现代临床医学观察表明，苦荞面条具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力、治疗胃病、祛湿解毒、治疗肾炎、吃坏体内肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者有辅助治疗作用。这些作用与苦荞所含的营养成分有关。
苦荞麦是唯一含有七种营养成分的谷类作物，包括:
1，生物类黄酮:主要成分为芦丁，又称维生素p，主要功能有:软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，解毒生肌，降血糖，尿糖，降血脂，补气提神，强化胰岛素外周。芦丁在其他谷物中几乎找不到！
2.微量元素和矿物质:苦荞麦含有多种对人体健康有益的无机元素，如钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒。镁的含量是小麦粉的11倍以上，铁是其他主食的2-5倍，锌是1.5倍以上，锰是1.4倍以上。高含量的镁和钾大大增强了苦荞粉的营养和保健功能。
3、淀粉:苦荞淀粉为支链淀粉，含有大量凝胶粘液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。可以缓解和保护病灶。
4.维生素:苦荞含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2-10倍。维生素PP具有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压和心血管疾病的重要辅助药物。尤其对老年患者，可降低微血管的脆性和通透性，恢复其弹性。具有预防脑溢血、维持眼部循环、保护和改善视力的功效。维生素E中R生育酚含量较高，具有抗氧化和治疗不孕不育、促进细胞再生、防止衰老的功效。
5、纤维素:又称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米粉的8倍。具有良好的通便排毒功效，是人体消化系统的清道夫。
6.脂肪:苦荞中油酸和亚油酸的含量极高，亚油酸是人体最重要的脂肪酸，不能在体内合成！可以促进孩子的生长发育。可以预防成年人的冠心病。同时，由于含有一种抑制皮肤产生黑色素的物质(2，4-二羟基顺肉桂酸)，具有预防雀斑和老年斑的作用，是美容护肤的佳品。石膏山的彝族妇女，唇红齿白，皮肤细腻。
7.蛋白质:含有19种天然氨基酸，总含量为11.82%。特别是含有小麦、水稻等一般植物所缺乏的赖氨酸，并富含精氨酸和组氨酸。而苦荞蛋白中有近三分之一是清洁蛋白，可以清洁体内的毒素和异物。而且苦荞蛋白富含精氨酸，可以防止体脂增加。
此外，苦荞还含有其他粮食作物所没有的叶绿素。
最新的医学科学证明，现在在预防上花一元钱，将来在治疗上就会少花八元钱！“药补不如食补，治病不如防病”“轻松吃出健康”。