为什么猪脑一定要剥去血筋？

我们知道猪脑只有嫩的时候才好吃，但是炖猪血的时候总是很粗糙！所以不挑的话会影响口感！现在，猪脑全白了，那猪血呢？它是暗红色的，带血的。如果不挑出来一起炖，会影响颜色。我们吃饭讲究色、香、味！所以为了美观和口感，一般都是挑血的事情，嫌麻烦不挑也没事！