山药除了烹饪，还可以做成山药粥。具体方法是什么？

山药是一种补气之品，药食两用，即能健脾养阴。“气轻则缓，不如全职”，尤其是气虚证重的患者。可以单独入药，也可以做粥，最好和其他食物搭配做粥，更好的保健养生。

山药粥的做法很简单，但是选料很重要。山药一定是焦作的铁棍山药。他的山药会发粘，粥也会变粘！还有山药不要煮太久，不然会溶解。

煮粥最重要的是火候。热度好了，就会变得很好。大火烧开后，中小火煮！一定要搅拌旁边的锅。不要烧了它。

山药营养丰富，口感滑糯，老少皆宜。山药，尤其是“铁棍山药”，药用价值最高。

山药的吃法有很多种，主要看个人喜好，想吃什么就吃什么。山药粥可以搭配大米、小米、红枣、枸杞、莲子等。都很好吃。

不过一般建议在其他食材快要熟的时候加入山药。为了避免其成分不必要的过度损失？

山药是药食同源的食物。属于补气类药物，有补脾胃、补肺肾的功效。

山药的健脾效果非常显著。

因为现在人们的生活条件比较好，很多人控制不住美食的诱惑，很难控制自己的饮食，从而诱发了脾胃虚弱的症状。这个时候经常吃一点山药，可以弥补脾虚。

山药对肺气的作用也很好。

书中记载有一位孕妇坐月子时身体虚弱，被多位医生诊断为气虚，但服用人参、黄芪等补气药物后并无效果。最后，没有办法。临产快死的时候，家里请了名医。结果确诊为肺气虚，于是他们用了一种瞎药——山药开水喝。

在大家的质疑声中，母亲喝了几天山药开水，真的救了她的命，渐渐恢复了健康。