糖醋排骨怎么收汁？

食材准备:排骨500g。

辅料准备:葱10g、香叶2片、姜10g、冰糖15g、白糖10g、八角、食用油2汤匙、醋2汤匙、生抽、盐、芝麻、桂皮1g。

1，排骨最好选排骨，用清水洗净；

2.先将排骨用水焯水，加入调料、八角、桂皮、葱姜，大火烧开，转小火炖至八成熟；

3.排骨拿出来，炖排骨的汤不要倒出来，留一碗；

4、锅里放油，加糖，煮出焦糖色；

5、倒入排骨快速翻炒至上色均匀；

6、锅中加水，排骨即可完成。这个时候就不需要加任何调料了。炖之前，排骨已经放过，已经尝过了；

7、放一块冰糖，白糖炒糖，炖的时候放一块冰糖，这样炖出来的排骨色泽鲜艳；

8.炖约15分钟，倒入调好的糖醋汁；

9、开大火，收汁，中间用铲子搅拌，避免粘锅；

10.汤喝完了，如图，出锅。