焦糖是什么？

麦芽糖是以高粱、大米、大麦、小米、玉米等淀粉质谷物为原料，经发酵糖化制成的一种食品，也称果冻。它主要含有麦芽糖、维生素B和铁。有软有硬，软的为黄褐色粘稠液体；硬糖是由软焦糖与空气搅拌混合凝固而成，是多孔的黄白色糖块。软麦芽糖是最好的药。味甘，性温。本品能补中、润肺、止咳、解毒。溶解饮料，喝汤，吞咽，或者吃糖果。脾胃湿热，中间呕吐者不宜。

来源

它是以大米、大麦、小麦、小米或玉米为原料，经发酵糖化制成的糖类食品。

分类

有两种，软的和硬的。软的叫胶冻，硬的叫白焦糖。它们都可以入药，但胶冻是主要的一种。

栖息地分布

全国各地都有生产。

药材性状

麦芽糖分为软的和硬的，软的是黄褐色的粘稠液体，粘性很大。[2]

硬的是多孔的黄白色糖饼，是用空气搅拌混合后的软焦糖做成的。

甜味，秋季麦芽糖是最好的良药。

化学成分

麦芽糖89.5%，蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、烟酸等。

性味取向

入脾、胃、肺经。

①中药汤剂:入足太阴经。

②《雷公炮制之解》:入肺、脾经。

③“本草言”:入阳明、太阴经。

功能指示

解中补虚，生津润燥。治劳伤脾，急性腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

①别录:主补虚，止渴，去血。

②“千金食疗”:补虚寒，益气，止肠鸣咽痛，除咳血。

③孟梦:补虚止渴，健脾胃，养血补中。

4《日华子本草》:益气化痰止咳，润五脏。

⑤“盛辉方”:吴杰、天雄、附子毒。

⑥“本草”:调脾润肺，止渴化痰。

⑦《本草》:治突伤，头晕，止渴，消中焦，心悸。

⑧治喉咙里的鱼刺，治错了钱圈。

⑨长沙窑街:补脾益精，解胃气，生津养血，解里急，止腹痛。

剂量用法

内服:溶化后倒入汤剂中，每次15 ~ 20g；也可煎成膏剂或丸剂。

不宜多服。

避免

湿热郁于内，满吐恶服。

(1)品会要领:不适合中饱，也不适合在家呕吐。

②《纲要》:有暗结、牙露、红眼、营养不良者应忌用。

政党选择

(1)治疗乏力、心悸、腹痛、多梦、四肢酸痛、手脚发热、咽喉口干；

桂枝(去皮)、甘草(烤)、十二枚大枣、芍药根、生姜根和一升胶浆。上六味，取七升水，煮三升，除去我，放入一个果冻，小火消化。取一升温服，每日三次。

⑵治疗重寒胸痛，呕吐，不能进食，腹部发冷，上侧皮肤肿胀，头脚在外，上下疼痛，不可触摸:

川椒拌(炒汗)，干姜四两，人参两两。上三味，用四升水，煮两升，去我，用胶炒一升半升，然后不同温度服用。(《金匮要略》小建中汤)

(3)治疗卒的咳嗽:

焦糖六两，干姜六两(最后)，豆豉两两。先用一升水，将黑豆煮三次，去我，收焦糖，消收干姜，分三份。(《金匮要略》大建中汤)

(4)伤寒和严重中毒性咳嗽的治疗:

把甜糖放在萝卜汁和洋葱汁里煎一下，马上服用。(“填充肘部背面”)

⑸对于咸哮咳嗽:

将果冻与轻粉混合，熬成药丸，融化。(《食疗本草》)

[6]治疗成人和儿童咳嗽:

一碗白萝卜捣碎带汁，焦糖五块钱。蒸熟后趁热慢慢啜饮。(《这经典遇上原著》)

曾治便秘不通:

焦糖变成手指大小，混合芝麻油，放入谷道。(《本草言》)

因胎儿窘迫接受治疗:

焦糖五块钱，泡砂仁。(《本草言》)

⑨治好卡在喉咙里的鱼刺:

再多的焦糖，药丸也有乌鸡那么大。如果你吞下去，它会逐渐变成一个大药丸，然后吞下去。(《本草言》)

⑽对待误吞银戒指和发夹的人:

一斤焦糖，一顿逐渐吃完，多吃点。(《生肌宗录》焦糖丸)

⑾误服稻芒的处理:

白釉常吃。(《古今记录与处方》)

⑿已吸毒且无聊者:

吃糖果。(“单纯单方面”)