水产品的营养特性

在水产品中，鱼类产品和食物中蛋白质的肌纤维成分更细腻，更容易被人类吸收。在患者、老人或儿童等吸收能力较弱的人群中广泛食用，对冠心病等心脏病有较好的预防作用。由于鱼类水产品中蛋白质的组成结构与人体中蛋白质的组成结构非常相似，所以其生理价值相对较高。

如果身体有脾脏问题，水肿，或者上火，选择鲫鱼缓解这种情况；如果有消化不良、哮喘、咳嗽等疾病，鲤鱼可以起到很好的开胃消食、利尿消肿、止咳平喘的作用。如果你气虚气短，胃寒胃痛，皮肤干燥，那么鲢鱼将是最好的选择；

如果身体湿气重，经常食用青鱼会明显改善身体，其体内含有丰富的锌、硒等微量元素，有很好的防癌作用；建议对脾气暴躁、内热中风、肝肾不足等问题，用乌鳢作营养补充。此外，许多鱼有各种营养成分。

2.虾

虾吃起来冰凉爽滑，营养丰富，特别是蛋白质含量比鱼、蛋、奶高出几倍甚至几十倍，还含有丰富的钾、碘等矿物质，如维生素A等。

虾有很强的哺乳性，其中所含的钙对孕妇和幼儿大有裨益。更难的是，如果老年人经常吃虾皮，对困扰老年人的骨质疏松症有很大的预防作用。

3.甲壳类动物

高蛋白、高铁钙、少脂肪是贝类水产品的主要特点。贝类具有极其鲜美的味道，因此在人类食用贝类水产品的过程中通常会有一种清爽的感觉，对于一些焦虑、烦躁、失眠的人来说，这无疑是最好的食物。

但在食用过程中一定要注意使用成熟的贝类，使用未煮熟的贝类容易对人体产生反应。

4.蟹

在水产品中，螃蟹还具有味道鲜美、富含蛋白质和维生素的特点，而且螃蟹的营养成分相当高，利用价值也极高。螃蟹也是人们在教学中经常食用的水产品之一。蟹壳富含钙盐，所以营养价值极高。

蟹类水产品通常为咸寒食物，对滋阴补髓、催产有很好的作用。而且，不能被人类利用的蟹壳是家禽和其他鱼类最喜欢的饲料。

5.海藻

在藻类中，海带和紫菜是人类常见的食物。它们是没有胚胎的自养生物。藻类植物可以提供人体膳食纤维、蛋白质、维生素和微量元素。

以海带为例，它是一种富含碘和蛋白质的碱性食物，含有许多其他微量元素、膳食纤维和维生素。与其他水产品相比，热量相对较低，蛋白质适中但矿物质含量极高。

它有很好的抗凝血作用。海带与含有动物脂肪的配料一起制作时，可以使人体的脂肪紧贴皮下组织和肌肉纤维，不会堆积在血管或心脏等重要部位。

也就是说，海带作为一种基础食物，经常食用可以更好地起到预防心血管硬化的作用，同时具有减肥、治疗白内障和更经常防治其他疾病的能力。但是因为白色含有大量的砷，所以使用前用水浸泡是常识。

人民网-年货和水产品有哪些丰富的营养价值？