双花在盐水中的作用

改善食物的味道。双花是指中医里的金银花，卤水是用各种香料熬制的汤，可以用来腌制鸡翅、排骨、猪蹄、牛肉等肉类。在卤水中加入双花，可以改善食物的口感，使食物更丰富、更有味道，改善食物的质感，从而增强食物的吸引力。