芥末是从什么植物中提取的？

芥末又称芥末粉、土豆、芥末粉，一般分为青芥末和黄芥末。黄芥菜起源于中国，由芥菜的种子研磨而成，是真正的芥菜。绿芥末(Green芥菜)起源于欧洲，由辣根(辣根)制成。加入色素后呈绿色，其刺激性气味比黄芥末更强，有独特的香气。

芥末味微苦、辛辣、芳香，对口腔和舌头有强烈的刺激性，有独特的味道。芥末粉沾湿后有香气，有强烈的刺激性味道，对味觉和嗅觉有刺激作用。可作为泡菜、腌制生肉或沙拉的调味品。也可以和酱油一起作为生鱼片的美味调料。

芥末和山葵的区别:

1，工厂名称

山葵和芥菜都是植物界的品种，但却属于不同的植物类型。山葵，多年生草本植物，仅产于日本和中国。另一方面，芥菜是一种多年生萝卜植物，其植物学名称为白芥子、芥菜等。，而且在世界各地广泛分布。

2.植物特征

辣根叶厚，心形或椭圆形，植株高度一般小于1米。种植环境要求温度低，日照充足，空气湿度大，水质清澈。芥菜叶比较细长，株高大，环境适应性强，耐低温和高温。

3、生产流程

制作山葵成品，需要将山葵的根部磨成细泥，再加入柠檬汁或米醋稀释，最后完成制作过程。芥末是用芥末粉和醋(或白酒)混合制成的，需要加入一些糖和盐来增加味道，是一种比较简单的方法。