山楂有什么营养价值？

又名山里红、红果、胭脂果，是蔷薇科山楂属的果实，具有很高的营养和药用价值。常吃山楂制品可增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中的钙恒定，防止动脉粥样硬化，延年益寿，故山楂被视为“长寿食品”。

营养价值

山楂含热量高。

山楂含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素c。

对疾病和健康的影响

山楂含有黄酮类物质，可防治心血管疾病，扩张血管，增加冠脉血流量，提高心脏活力，兴奋中枢神经系统，降低血压和胆固醇，软化血管，利尿，镇静。山楂酸还有强心作用，对老年心脏病有益。

山楂能刺激食欲，促进消化，尤其对肉滞有疗效。山楂用于许多消化药物，如山楂丸。

山楂具有活血化瘀的功效，有助于缓解局部充血，对跌打损伤有辅助作用。

山楂对子宫有收缩作用，孕妇临产时有促进分娩的作用，能促进产后子宫的恢复。

山楂所含的黄酮类、维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断和减少自由基的产生，增强机体免疫力，具有抗衰老、抗癌的作用。

山楂含有平喘化痰、抑菌、治疗腹痛腹泻的成分。

应避免饮食

山楂不适合孕妇，因为它能刺激子宫收缩，并可能导致流产。

山楂帮助消化只是为了促进消化液的分泌，而不是通过健脾胃的功能来消化食物，所以不适合脾胃虚弱的人。

孩子正处于换牙期，吃山楂或山楂片、山楂饼对牙齿生长不利。大家不要吃太多山楂，吃完后要注意及时漱口，防止牙齿受到伤害。

山楂有降血脂的作用，血脂低的人多吃山楂会影响身体健康。

购买、保存和食用的方法

新鲜成熟的山楂外观呈深红色，明亮有光泽，果实丰满圆润，果梗新鲜。过熟或存放时间长，山楂表皮干瘪，颜色暗淡，叶柄枯萎、皱缩。

山楂容易保存，但如果保存不当(如受潮、受热、破损等)就会腐烂。).由于其颜色深红，腐烂的地方往往不容易引起人们的注意。柔软，褐色斑点，暴露的肉和发霉都是腐烂的迹象。

山楂可以直接食用，也可以加工成山楂粉、山楂饼、山楂卷和含有山楂成分的中成药。