水煮蛋怎么吃？
有人觉得鸡蛋有营养，就猛吃。他们一天可以吃7、8个鸡蛋，孕妇甚至可以吃10、20个鸡蛋。大量食用后会造成营养过剩，使多余的脂肪堆积在体内，形成肥胖。而且鸡蛋并不能供应人体所需的全部营养，还会使各种营养的摄入失衡。久而久之，容易因其他营养素的缺乏或过剩而引发相关疾病。再者，鸡蛋中蛋白质的含量很高，其蛋白质分解代谢物会增加肝脏和肾脏的负担。另外，蛋黄中胆固醇的含量为1510mg/100g，会使胆固醇升高，导致动脉硬化，引起冠心病、高血压、高血脂等疾病。
那么我应该吃多少鸡蛋呢？中国居民平衡膳食宝塔给出了鸡蛋的每日摄入量。看这个宝塔，里面鸡蛋25-50g/d，建议每天吃一个鸡蛋。
鸡蛋的做法众所周知
西红柿炒鸡蛋
主要成分:
西红柿500g，鸡蛋150g，植物油25g，白糖10g，盐3g，淀粉5g(豌豆)。
练习:
(1)西红柿洗净，去蒂，切成象眼状。
(2)鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀。
(3)炒锅放植物油，先倒入鸡蛋，炸碎，捞出。
(4)炒锅少放植物油。油烧热后，放入西红柿翻炒几下，然后放入鸡蛋，翻炒均匀，加入糖和盐，翻炒几下，用淀粉勾芡。
西红柿鸡蛋汤
材料
西红柿2个，鸡蛋1个，小葱1根，姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升。
练习:
(1)将去蒂的西红柿洗净，然后切成3-5毫米的小块。
(2)洋葱洗净切碎，生姜洗净切丝，大蒜洗净切片备用(根据个人喜好可选)。
(3)将锅置火上，放油烧热，放入姜丝、蒜片翻炒。
(4)然后把切好的西红柿放入锅中，直到七成熟。
(5)在碗中混合鸡蛋。
(6)加入热水，烧开，倒入蛋液(边加边在锅里搅拌)。
(7)做好后，加入盐、葱、味精，即可出锅。
松糕
原材料:
鸡蛋250g，精粉和糖125g，果酱30g，可可粉10g，还可以根据个人口味添加一些虾仁、紫菜等辅助原料。
练习:
(1)一个新鲜鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。
(2)加水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好。一洗进去就变成蛋花了。
(3)水量很重要。太少的话会觉得蛋羹比较浓，比较老。如果太多，会比较难成型，口感会比较水。然后，我通常吃一个鸡蛋和两个蛋壳水。即把裂开的蛋壳放入水中，分两次放入水中，就是两个蛋壳。简单来说，水和蛋液的比例大概是二比一。
(4)水中加入少量蚝油拌匀，再混入蛋液中拌匀。加入少量猪油。
(5)烧开一锅水，放在蒸隔板上。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。
(6)大概10-15分钟，鸡蛋汤应该差不多好了。撒上一些葱花(也可以根据个人喜好加入肉末之类的)，滴上几滴蒸鱼和酱油即可享用。
(7)如果放一点虾皮，味道会更好。当然这个看你个人口味了。