关于煮中药或者药膳，可以用电磁炉吗？你用什么锅？如何控制大小火(温火)？

当然不是。电磁炉配的锅是铁锅，但铁锅是煎药的大忌。中药的某些成分会和铁发生化学反应。铝壶也可以，陶瓷紫砂也可以。大小火的控制要看药的沸腾程度，不能用力量什么的来表达。猛烈的沸腾是猛烈的火。