煎中药一定要盖上锅盖。

煎中药的注意事项中有一个经常被忽略的小细节，那就是:煎药时是否要盖锅盖。生活中，经常会有一些人为了避免烧锅而频繁搅拌药，所以不盖锅；有的病人为了少喝药汁，故意把盖子打开，让水蒸气尽可能分散，药汁得以浓缩。正确的做法是煎药的时候要盖上锅盖，不然药效就不一样了。

一些常用的挥发性药材，如薄荷、紫苏叶、藿香、飞机草等。，如果开盖煮，大量有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效会大打折扣。不仅要盖锅盖，还要煎很久。对于一些滋补药物，如人参、鹿茸、西洋参等。，必须在容器中用小火长时间煎煮，使其有效成分充分煎煮。这种情况下，盖上锅盖煎药，可以防止药物成分在长期煎药过程中随水蒸气挥发。对于那些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，尽量选用较大的煎药容器，这样盖好盖子后药液不会溢出。

此外，锅盖还可以使大量不能挥发的水蒸气聚集在药液上方，避免浮在上面的药材煎煮不充分；蒸汽遇到锅盖，凝结成低温水滴，可以回流到锅底，也有利于药汁的内循环，避免药材沉到下面的情况。(首都医科大学附属朝阳医院药剂科主任许佳佳)