咸菜中的「甘露」是什么？

它是唇形科多年生植物。地下根茎呈螺旋状，脆，无纤维，可用于制作泡菜。本品原产中国，分布全国各地，近水低洼湿地栽培。茎、叶和根都可以入药。

分布:分布于辽宁、河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、四川、云南、广西、广东、湖南、江西、江苏等省。它原产于中国，在华北和西北都有野生，有很大的栽培空间。生于湿地、死水，海拔可达3200米。

成分:全草含水苏碱、胆碱、水苏糖。根茎含有蛋白质、脂肪、水苏糖、氨基酸、水苏糖和葫芦巴碱。

扩展数据:

甘露聚糖的作用:

1，甘露含有多种能直接作用于人体的天然物质，能改善神经功能，营养神经元，预防神经衰弱和失眠健忘。

2.甘露聚糖中含有多种天然药用成分，抗炎、抗病毒效果极佳。

3、根茎很独特，像宝塔一样，收集后可以做泡菜。

百度百科-甘露种子