甘草酸和甘草次酸的提取工艺
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甘草酸的提取技术及其应用
介绍了用溶剂萃取法从甘草中提取甘草酸的工艺及其在医药、食品和化妆品中的应用。
关键词:甘草甘草酸溶剂
甘草酸的制备及应用
本文介绍了用溶剂从甘草和甘草酸中提取甘草酸的过程。医药、食品和化妆品的应用。
关键词:甘草，甘草酸，溶剂
1甘草酸的结构和特性
甘草酸提取自甘草。甘草又名梅草、蜜甘、甜根，为多年生草本植物，多生长于我国西北、华北、东北等地。甘草酸作为其主要成分，因产地不同而异，一般在(4 ~ 14)%以内。甘草酸是甘草甜味的有效成分，又称甘草甜素、甘草甜素。分子式为C42H62O16，相对分子量为822.92，其结构式如图1所示。
甘草酸为白色或微黄色结晶粉末，熔点220℃，具有特殊的甜味，甜度约为蔗糖的250倍。它溶于热水和热稀乙醇，但不溶于无水乙醇和乙醚。甘草酸遇酸沉淀，这一性质常用于提取和精制。为使用方便，甘草酸一般制成水溶性盐，如甘草酸钠、甘草酸二钠、甘草酸三钠、甘草酸铵等。
2甘草酸的制备
甘草酸的制备方法有很多，如溶剂提取法、大孔树脂吸附法和植物组织培养法。介绍了用第一种方法从甘草中提取甘草酸的过程。
2.1工艺流程
甘草精选除杂→粉碎→提取→过滤→浓缩→分离→沉淀→重结晶→干燥→成品。
2.2流程
(1)粉碎:将干净干燥的甘草放入粉碎机中粉碎，过10目筛，得到甘草粉。
(2)提取:称取一定质量的甘草粉末，放入反应器中，加入5倍质量的水，在85℃以上搅拌加热回流2.5 h，过滤，滤渣用3倍质量的水反复提取，合并滤液。
(3)浓缩:将甘草酸提取物用薄膜蒸发器真空浓缩，当滤液体积减少4/5时，趁热过滤。
(4)分离:向冷却的浓缩滤液中加入1/2体积的95%乙醇，然后静置过夜，过滤除去植物蛋白、多糖和其他沉淀。
(5)沉淀:在上述处理后的甘草酸浓缩液中，用浓硫酸调节PH值，使甘草酸沉淀，然后离心分离，得到甘草酸粗品。
(6)重结晶:用稀乙醇在(60-70)℃
(7)干燥:将湿甘草酸放入真空干燥箱中，调节真空度，在(70-80)℃
(8)成品:将干燥后的甘草酸粉碎过筛，得到甘草酸成品。
3甘草酸的定性和定量测定
3.1甘草酸的定性鉴别
取4 mg样品，置于白色磁板上，加入7滴4%硫酸，逐渐由橙黄色变为橙红色。
3.2甘草酸纯度的测定
取6g样品，准确称取，加入50 mL蒸馏水溶解，转移至100 mL容量瓶中，用乙醇稀释至刻度，摇匀，静置10 h，吸取250 mL上清液，置于小烧杯中，加入3滴氨试液。然后加热至稠膏状，加入30 mL蒸馏水溶解，缓慢加入5mL 3%盐酸溶液，在冰水中冷却30 min，过滤，沉淀物用5mL冰水洗涤三次。弃去洗涤液和滤液，将沉淀物置于表镜中自然蒸发水分，然后加入65℃的10 ml乙醇使沉淀物溶解，过滤，将乙醇溶液置于恒重的干燥烧杯中，加热蒸发，精确称量。甘草酸的纯度(x)通过以下公式计算:
3.3甘草酸产品的质量指标
甘草酸的质量指标如下(质量分数):甘草酸含量(以C42H62O16计):≥65%；水分:≤12%；灰分:≤11%；重金属:≤25×10-6；熔点:218-220℃。
4甘草酸的应用
甘草酸是甘草甜味的有效成分，通常使用其水溶性盐，称为甘草甜素。其特点是高甜度、低热能、安全无毒、低发泡、低溶血。因此广泛应用于医药、食品、化妆品等行业。
甘草甜素可与多种生物碱、抗生素、氨基酸等反应形成复盐或复方制剂。常具有增效、增溶、增加药物稳定性、提高生物利用度、降低毒副作用的作用。甘草酸的许多金属盐能被人体适当吸收，不易引起元素蓄积中毒。常用于配制健脾开胃、止咳化痰、平喘、治疗慢性肝炎、降血脂的良药。日本学者对甘草甜素的抗病毒活性进行了筛选，结果显示甘草甜素能抑制艾滋病病毒的增殖和细胞变性。65438-0986，日本报道甘草对HIV的抑制率高达98%。因此，乌拉尔甘草被称为战胜艾滋病的“曹宪”。
甘草甜素作为一种天然甜味剂，与人们的生活密切相关，广泛应用于食品中。虽然蔗糖久负盛名，但糖尿病、肥胖症、高血压和心脏病患者应慎用或禁用。糖精虽然热量低，但由于人工合成，甜味不纯，所以并不普及。甘草甜素可以弥补上述甜味剂的缺点。甘草酸分子中的两分子葡萄糖与糖缀合物结合，在口服酶的作用下，葡萄糖在几秒钟内开始水解，产生甜味，这种甜味可以持续很长时间。食用后口中无残酸，集甜味和保健于一体。广泛应用于软饮料、罐头、糖果、面制品、酱油、腌制品等。
在解渴保健饮料中添加适量的甘草甜素，可以克服用糖多导致发酵酸败的缺点。在口香糖、巧克力等甜食中加入甘草甜素，有杀菌、洁牙、消炎、润喉的作用。甘草甜素作为调味剂添加到酱油中，可以抑制酱油的咸味和苦味，增加酱油的风味。甘草甜素添加到蛋糕、面包、饼干等面制品中，起到增甜、疏松、发泡、软化的作用；在腌制品中添加甘草甜素，可以克服糖少引起的发酵腐败、变色、板结等缺点，起到抑制腥味、增加甜味的作用。
甘草甜素水溶液是水定形的，可制成可变定形的化妆水或乳液，便于使用和保存。甘草甜素制成的护肤霜、祛斑霜、高级珍珠霜等化妆品，不仅具有美容护肤的功效，还具有消炎、抗过敏、治疗皮肤病的作用。
在卷烟方面，甘草甜素作为高档卷烟的增甜、加香、保湿剂，可以软化卷烟的口感，降低卷烟的毒性作用，可能有利于无害卷烟和健康卷烟的发展。
作者:基础科学部
参考
1灵官亭。食品添加剂手册。北京:化学工业出版社，19+00。
2于张茂。世界精细化工手册。北京:化学工业部科学技术情报研究所，1990.428 ~ 429。
3雷薛军。甘草酸的制备及其在食品工业中的应用。食品研发，1994，(1): 4。
4徐子硕。甘草及其制剂中化学成分的测定进展。中草药，1994，25 (7): 385。
万方数据/齐刊/期刊。文章/tjqgyxyxb/tjqg 99/tjqg 9901/990110
[植物来源]豆科植物甘草的干燥根和根茎，以及鸡骨草的叶
【分子式及分子量】c 42h 62 o 16；822.92
[结构式]
【物理性状】甘草酸为白色或微黄色结晶粉末，熔点220℃，有特殊甜味，甜度约为蔗糖的250倍。它溶于热水和热稀乙醇，但不溶于无水乙醇和乙醚。
【药理作用】甘草酸具有肾上腺皮质激素样作用，可抑制毛细血管通透性，减轻过敏性休克症状。它能降低高血压患者的血清胆固醇。
【R&D进展】甘草酸是甘草甜味中的有效成分，通常使用其水溶性盐，称为干草甜味剂。其特点是高甜度、低热能、安全无毒、低发泡、低溶血。因此广泛应用于医药、食品、化妆品行业。
甘草甜素可与各种生物碱、抗生素、氨基酸等发生反应。形成复盐或复方制剂，具有协同、增溶、增加药物稳定性、提高生物利用度、降低毒副作用的作用。甘草酸的许多金属盐能被人体适当吸收，不易引起元素蓄积中毒。因此常被用来配制健脾开胃、止咳化痰、行气平喘、治疗慢性肝炎、降血脂的良药。日本学者对甘草甜素的抗病毒活性进行了筛选，结果显示甘草甜素能抑制艾滋病病毒的增殖和细胞变性。65438-0986，日本报道甘草对HIV的抑制率高达98%。因此，乌拉尔甘草被称为战胜艾滋病的“曹宪”。
现代研究证明，甘草酸是甘草中最重要的有效成分之一。具有抗炎、抗病毒、保肝解毒、增强免疫功能的作用。甘草酸具有糖皮质激素样药理作用，无严重不良反应，临床上广泛用于治疗各种急慢性肝炎、支气管炎、艾滋病等。还具有抗癌、干扰素诱导剂和细胞免疫调节剂的作用。
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