天麻的加工方法?
天麻的加工:
冬季至日后,茎干时,挖者称“冬麻”,分量足,质量好;在漫长的夏天,植物还没有发芽的时候,挖者就被称为“春麻”,皮肤松弛、干瘪的就是劣等。挖好后,除去地上的茎和菌丝,擦去外皮,洗净,煮熟或蒸熟,压平,晾干或60℃以下烘干。彻底湿润并切片。最好是实心的,有光泽的,半透明的。
天麻加工一般有以下几种:
天麻:去杂,分大小,用水浸泡至七成透明,取出,略干,润至内外湿度均匀,切片晒干。
炒天麻:先用文火加热锅,然后倒入切片炒至微黄。
炖天麻:将天麻片铺在喷过水的面纸上,放入锅中,用文火烧至面纸焦黄,翻片至两面老黄。
《雷公炙论》:“修天麻十二枚,用蒺藜籽一枚。煨熟后,先将天麻十二片装入瓶中,用火放入蒺藜籽盖中,盖上三联纸。从头到尾都是把蒺藜的种子放出来,然后煮,炒。之前放在天麻瓶中,中间放蒺藜籽,盖上前盖,一伏后再放出来。这样做七次。瓶子取出后,用布擦汗,用刀剁开,烤熟,仔细锉平,单独捣实。”
纲要:“肝若治风虚,宜洗净,用湿纸包好,糠火烹熟,切片,酒浸过夜,焙干。”