维生素C的性质、功能和用途是什么？

维生素c也叫抗坏血酸。维生素C广泛存在于绿松石饲料、蔬菜、松针、新鲜水果中，但存放时间长了会被破坏。大多数哺乳动物和鸟类可以在体内利用葡萄糖合成维生素C，不需要从外界获取，但人、猴子和豚鼠不能在体内合成，需要从食物中获取。山楂、苍耳等中药材中也含有丰富的维生素C。维生素C的主要作用是:(1)参与体内氧化还原反应。维生素C易氧化脱氢，还原性强。它在体内的氧化还原反应中起着重要作用。能把三价铁还原成二价铁，有利于肠道对铁的吸收。其抗氧化特性可使谷胱甘肽保持还原状态，消除脂质过氧化物对组织和细胞的损伤。(2)参与结缔组织的形成。体内修复伤口的肉芽组织中成纤维细胞和成骨细胞的正常活动需要维生素C，胶原纤维和基质成分中粘多糖的形成，骨、牙本质和间质细胞的形成都需要维生素C，缺乏时容易增加血管通透性和脆性，容易出血。(3)排毒。当有毒剂量的铅、砷、苯和细菌毒素进入体内后，可与体内巯基酶的-SH结合，使其失活，导致代谢紊乱和中毒。维生素C可以使体内重要的含巯基酶分子中的-SH保持还原状态，同时保持一定的活性。还原型谷胱甘肽(G-SH)与重金属离子结合，排出体内，从而具有解毒作用。(4)维生素C还能改善心肌功能，维持血管张力，参与酪氨酸的代谢和肾上腺皮质激素的合成或代谢。维生素C主要用于防治坏血病，以及家畜的传染病、高烧和伤口愈合或烧伤，以提高抗病能力，促进伤口愈合。还用于贫血和有出血倾向症状的疾病，以及砷、汞、铅等中毒性疾病。