蚝油蛤蜊怎么做，怎么吃好？

800克蛤蜊。

50克料酒

2茶匙蚝油

葱、姜、蒜适量

蚝油蛤蜊的做法

买来的蛤蜊在海盐水中吐沙两三个小时，然后用清水冲洗。

锅中烧开水，将文蛤倒入开水中，捞出沥干，然后用清水冲洗一两次(视文蛤的清洁程度而定)，沥干备用。

在煎锅里爆香蒜末、姜丝和葱。

炒蛤蜊，炒料酒，炒蚝油，上桌。

技巧

如果喜欢辣味，可以在葱、姜、蒜中加入干辣椒。