合肥哪里的小吃比较好吃？

“肥东到肥西，买一只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖老母鸡就是当地的“土鸡”，也就是土鸡。材料是隔年麻黄鸡，小火炖久了。精华融化在浓浓的汤汁中，汤汁醇厚厚重。有机会品尝肥西老母鸡基地，从市中心驱车40分钟左右，不虚此行。鸡汤端上桌后，无盖飘香，配上最新鲜的蔬菜，原味最美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是没错的，但也要边喝鸡汤边吃鸡肉，这样容易吸收营养。

合肥十大特色小吃——泸州烤鸭

泸州烤鸭原本是宫廷御用食品，到了明朝流入豪门和民间。本品选材严谨，加工精美，香味浓郁，皮嫩肉嫩，咸中带咸，肥而不腻，味道鲜美，为大众所熟知。1987分别被安徽省和商务部授予优质产品称号。1983荣获首届中国食品博览会金奖。

合肥十大特色小吃——包公鱼

包公鱼原名“红脆保和鲫鱼”。包河出产的鲫鱼被称为“包公鱼”。1958年毛泽东主席访皖期间，名厨梁玉刚为毛主席烹制了红脆保和鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是凉拌的，鱼肉加醋小火焖久了，骨脆肉嫩，回味无穷。

合肥十大特色小吃——李鸿章的大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥的名菜。相传李鸿章访美期间，曾设宴款待美国客人。因为中国菜很好吃，所以很受欢迎。李马上命厨师添菜，可是主菜已经上完了，厨师只好把剩下的海鲜和其他剩菜拌到锅里，放在桌上煮。外国客人品尝后赞不绝口，并询问菜名。用合肥的话说，李说“杂碎”(即杂烩谐音)。从此，“大杂烩”在美国流传开来。

合肥十大特色小吃——曹操鸡

曹操鸡又叫“快乐鸡”。合肥名菜相传曹操在庐州逍遥津驻军，因军政繁忙而卧床不起。在治疗过程中，厨师按照医生的指示在鸡肉中加入中药，烹制成药膳鸡。吃了以后，曹操的病情一天天好转，经常想吃这种鸡。这道菜流传开来，被称为“曹操鸡”。其皮黄脆，肉白嫩，区别于烧鸡、扒鸡。

合肥十大特色小吃——泥鳅面

在合肥吃泥鳅已经成为安徽的一绝，泥鳅粉条是徽菜的代表，是一道美味的“地方菜”。泥鳅不仅肉质鲜美，而且营养丰富，脂肪含量低，胆固醇少，老少皆宜。泥鳅面条香辣可口。泥鳅足够滑嫩。夏天吃这样一碗面，既满足又爽口。在普通餐馆都可以吃到。

合肥十大特色小吃——臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是具有徽州风味的名菜中的代表菜。统称为“木桶鲜鱼”，也俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州方言里就是臭的意思。经历了200多年的历史，这道菜还是那么有影响力。关键在于它的特殊性。煮前腌制的桂鱼闻起来臭，煮出来的桂鱼吃起来香。既保持了桂鱼的原汁原味，又使肉质醇厚鲜美。同时骨刺与鱼肉分离，肉质呈块状。

合肥十大特色小吃——三和粽子

饺子皮用籼米粉，五花肉和调料做成馅，饺子油炸而成。色泽金黄，外皮酥脆，馅料鲜美。它已经有将近100年的历史了。

合肥十大特色小吃——吴鹅

它盛产于合肥长丰县。这种鹅原本是朝廷的贡品，肉质比普通鹅更嫩更鲜美。它的腌制方法很独特，传说中的秘方已经从王武夫人的后代流传了一百多年。如果你想品尝正宗的吴鹅肉，你可以选择去市区的当地餐馆，价格约为48元/箱。