慈禧最喜欢的小吃是什么？
“茯苓饼”是北京的著名食品。因为滋补，慈禧爱吃，所以价值百倍。大多数来北京的外国人会去王府井买一些磁带送给他们的亲戚朋友。
为什么慈禧晚年特别喜欢涪陵饼？传说京郊香山有一个法海寺。早年，寺里的老方丈被称为“寿星”。来这里很多年的人都听说老方丈已经99岁了。如果你问他多大了，他连自己都说不出来。不过老方丈精神非常好。他每天除了打坐修行，还要上山采药。
。除了吃松子，他还吃不知名的自己烙的小圆饼。
这一年，慈禧在香山宫养病，眼看年纪大了，现在又受着频频相思病的折磨，日夜担忧，怕自己活不成了。内科医生看了她的病，但没有多大好转。有人建议她向法海寺的老方丈求医。也许有一个好办法。慈禧不肯放下老佛爷架子！或者让老方丈用轿子抬进香山宫。慈禧彬彬有礼，让左右先把客人招待好，然后老方丈把自己做的几个圆饼献给太后让她拿。方丈走后，慈禧一连吃了三颗药丸，神清气爽。三天后，心疼的病一扫而光。这时，她觉得小圆饼里一定有秘密。不然为什么老方丈这么老？为什么要“药”病？于是我心想:我应该跪拜提问，亲自去拜访老方丈。一方面表示感谢，另一方面想办法长寿不是更好吗？第二天早上，慈禧带着一两个随从来到法海寺。一进庙门，文启祥就扑鼻而来。她也让信众保持安静，直接去了方丈的禅房。这才发现老方丈正在烤他前天吃过的小圆饼。看到太后到来，方丈急忙迎上去。慈禧太后给她吊唁，询问此事。老方丈道:“此生不求神仙，五谷百草保平安。这饼是老太婆采来的茯苓做成的，叫‘茯苓饼’，有养生健身的奇效。”说着说着，他把自己收集的东西拿给王太后看。太后连连称赞，背了下来。慈禧回京后，召来御医和御厨名厨，以此类推，奉命试制“涪陵饼”。不久之后，精美的糕点和点心被献给了太后。太医讨论后的制作方法被载入了太医院的《神仙方书》。御厨里做“涪陵饼”的名厨也得到了奖励。据一些服侍慈禧太后多年的人说，老佛爷自从经常吃“福陵糕”后，真的返老还童了。她不仅很少患心疼病，头发也由白转黑。
小圆饼就是这么神奇。饼中茯苓有什么好处？原来茯苓是产于山区的多孔菌。吃的人有安神、益脾、利水、渗湿的作用。对脾虚、失眠、心悸、水肿较好，对女性和老年人最好。这样看来，老佛爷慈禧太后喜欢美食也不是没有道理的。
“茯苓饼”的制作方法如下:主料和辅料-
淀粉500g，精制面粉125g，核桃仁1875g，绵白糖1875g，蜂蜜925g，桂花125g，食用油适量。
生产技能—
1.将核桃仁切成细粉。锅中加入蜂蜜和绵白糖，煮沸溶解，蒸发部分水分，加入核桃粉，拌入桂花成为馅料。
2.将淀粉放入盆中，加入面粉搅拌均匀，然后加入适量的水搅拌成糊状。
3.将烤盘放在炉子上加热，底部均匀抹上食用油，取一汤匙面糊均匀铺在烤盘中间，盖上烤盘，几秒钟后打开，取出烤好的皮。
4.将皮平放在案板上，加入40克馅料，摊开摊平，再盖上一块皮。