什么是鸡头饭？

鸡头米是新鲜的芡实，也叫鸡头肉，俗称鸡头，是睡莲科被子植物的一种。果实呈球形，顶端突出，形似鸡头。具有健脾益气、固肾涩精的作用。鸡头饭是苏州南塘的特产，每年中秋前后上市。在苏州有“南塘鸡头，大唐莲藕”的美誉。

鸡头米是一年生大型水生草本植物。沉水叶箭头形或椭圆形肾形，长5 ~ 10 cm，两面无刺；叶柄无刺；浮叶革质，椭圆形肾形至圆形，直径10 ~ 130 cm，盾形，有或无弯曲，全缘，下面紫色，短柔毛，两侧叶脉分支有尖刺；叶柄和花梗粗壮，长达25厘米，均有坚硬的刺。

扩展数据的营养价值

鸡头米是一种药食两用的绿色保健食品。每100克鸡头米中含有:

钙:37毫克，核黄素:0.09毫克，磷:56毫克，烟酸:0.4毫克，钾:60毫克，灰分:0.4克，钠:2804毫克，水分:11.4克，镁:16毫克，热量:。蛋白质:8.3g，硒:6.03g，脂肪:0.3g，铜:0.63mg，碳水化合物:79.6g，锰:1.51mg，膳食纤维:0.9g，硫胺素:0.3mg。

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百度百科-苏州鸡头饭