甘薯的营养价值
甘薯的营养价值
红薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、朱薯、枕薯等。，有白色或红色的皮，肉多为黄白色，但也有紫色。除了可以食用，还可以用来制糖、酿酒和酒精。据《本草纲目》、《本草纲目·木注》等文献记载，红薯具有“补虚益气、健脾胃、强肾阴”的功效，使人“长寿少病”，还能补中、补血、暖胃、养五脏。
1.红薯有抗癌作用。
美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做脱氢表雄酮(DHEA)的化学物质，可以用来预防结肠癌和乳腺癌。日本在研究了蔬菜的抗癌作用后，还发现熟红薯和生红薯对癌症的抑制率最强。红薯中含有赖氨酸和胡萝卜素，能抑制上皮细胞的异常分化，消除具有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，增强人体免疫力。
2.红薯对心脏有好处。
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。叶酸和维生素B6有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，避免动脉血管损伤。
3.红薯缓解老年便秘
红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素和亚油酸等。这些物质可以维持血管弹性，对防治老年人习惯性便秘非常有效。膳食纤维在肠道内无法消化吸收，可以刺激肠道，缓解便秘，排毒。同时，红薯还是一种很好的低脂低热量食物。吃红薯不仅不会让你发胖，还能帮助你减肥、健身、预防亚健康。
红薯的营养成分很高，每100g红薯的营养成分如下:
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量102.00(千卡)硫胺素0.04(毫克)钙23.00(毫克)铁0.50(毫克)锰0.1(毫克)镁12.00(毫克)碳水化合物。化合物80.50(克)磷39.00(毫克)钾130.00(毫克)膳食纤维2.00(克)硒0.48(毫克)铜0.18(毫克)脂肪0.80(克)维生素C 26.00(毫克)钠28.50。4.70(克)维生素E 0.28(毫克)烟酸0.60(毫克)核黄素0.04(毫克)？？？？更多精彩请看趣味组图:
芝士奶油烤红薯，杏鲍菇粥，红薯都适合人吃。
红薯一般人群都可以吃。孕妇、婴儿、产妇、乳母都可以吃红薯。但不宜一次吃太多，以免出现烧心、吐酸水、腹胀、排气等不适；胃溃疡、胃酸过多、糖尿病不适合人群。中医诊断为湿阻脾胃、气滞食积者，宜慎食。
红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，能被人体吸收，防治营养不良，补中益气，对中焦脾胃虚弱、小儿营养不良等疾病有益。红薯煮熟后，部分淀粉发生变化，生吃时可增加40%左右的膳食纤维，能有效刺激肠道蠕动，促进排便。
红薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原蛋白病。红薯中含有的矿物质对维持和调节人体机能有着非常重要的作用。其中所含的钙和镁可以预防骨质疏松。
红薯的抗衰老和抗动脉粥样硬化作用主要是由于其具有通过水清除活性氧的功能。红薯中含有的粘蛋白可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的生成，防止雀斑和老年斑的出现。红薯还能抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，减缓身体衰老进程。所以红薯适合的人群很广。