有人吃过牛肉扁汤吗？好吃吗？

有人说牛扁汤是煮牛粪，既对又错。确实是消化系统的产物，只是没有排出去。准确的说法是:煮之前有腐草的味道，煮的时候有牛粪的味道，刚才入口微苦，吃完才知道是菜的味道。说了这么多，这种美食我是真的享受不了。不知道是不是心理作用，现在想想又觉得那股浓烈的味道又扑鼻而来。

牛百叶，又名“百草汤”，是黔东南特有的美食，深受侗族、苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。

“牛软”的制作过程比较复杂。人们将牛宰杀后，取出牛胃和小肠内未消化的内容物，挤出液体，加入牛胆汁和调料，放入锅中，用文火慢炖，煮沸，滤除液体表面的泡沫后食用。

“牛扁”火锅的制作工艺复杂。在宰杀牛之前，先喂一些牛喜欢的中草药，如何首乌、葛根、绿豆、人参、当归、荞麦等。，加些鲜草，杀牛半小时左右。然后把牛刚在胃里没有消化的中草药拿出来，把液体挤出来，加入牛胆汁和胡椒粉、生姜、陈皮、香草等调料。但是很多外国人根本吃不惯，也不敢吃。