部落红糯米香Q！贫血妇女巧吃“补血饭”

端午节刚过，爱吃粽子的人都称赞糯米好吃，味道香，但也有人觉得吃糯米不好消化。中医理论认为糯米味甘性温，能补肺健脾。为了提高糯米的品质，花莲农改农场鼓励花莲县广福乡的巴泰郎部落种植红糯米，制作各种具有原住民特色的美食供外界品尝。

由红糯米制成的麻饼被称为杜润。(农委会花莲农改农场供图)红糯米因含铁量高，也被称为“补血米”。

红糯米在郎部落是一种非常神圣和珍贵的物品，由于产量很低，所以大多在重要的节日如丰收节或远道而来的亲友来访时拿出来品尝。红糯米也叫“补血米”，因为它富含膳食纤维、维生素和矿物质，特别是铁含量高，有预防贫血的作用。传统阿美族妇女坐月子时，几乎都是以红糯米为主食，所以也叫坐月子饭。

农委会花莲农业改革农场表示，为了提高红糯米产品的价格，指导郎部落的农民改造种植有机红糯米，并在部落设立有机红糯米种植示范田。种植在6公顷土地上，收获的红糯米经简单脱壳后可加工成糙米，可制成各种具有原住民特色的风味食品。

土著人种植红糯米制作各种美食。

比如用红糯糙米煮的米饭，原住民就给它起了一个很特别的名字。加工后的麻饼被称为杜润香Q，味道鲜美。红糯米不仅可以煮成普通大米食用，还可以用来酿造红糯米露、酒酿辣椒等农特产品，制作各种具有艳红光泽的焙烤制品、红糯米汤圆、* *米、大米小吃，制作红糯米饼干、红糯米拿铁、红糯米果冻、红糯米茶等特色风味大米食品。

容易消化不良的人不适合经常吃糯米。

但中医理论认为糯米味甘性温，能补肺脾，止泻止泻，甚至可以将糯米秸秆煮水喝，强肝。需要注意的是，胃酸过多、消化不良的人还是不适合经常吃糯米。只要饮食方法调整正确，对身体还是有帮助的。一般中医配方中药粥常用糯米。如果老人怕难以消化，建议用一半白一半糯米煮粥。

红糯米具有养颜养肝的优点，适合营养不良、面色苍白、皮肤干燥、身体瘦弱的人以及容易贫血的女性食用。但由于红糯米粘性大，容易生痰，所以发烧、咳嗽、痰黄稠、肠胃功能不好的人不适合多吃。