杜仲炖猪腰是铁锅好还是瓦锅好？

一般炖菜尽量不要用铁锅。就像我们平时煮中药一样，不能用铁锅煮。有些中药或多或少会用到炖菜，用铁锅会影响疗效。所以，我建议你用瓦罐锅。我平时自己炖这种杜仲猪肾汤的时候，总是用不锈钢锅热煮5分钟，然后倒入土锅里。然后隔水蒸2小时。