地黄的功效、作用及食用方法(二)

原料:鲜绞碎五两，瘦肉两两。

调料:白糖、黄酒、盐。

做法:1。鲜绞碎切片备用，瘦肉切片，加适量盐、味精、料酒、水淀粉备用；2.锅烧热，倒入适量的油，在3成油温下将肉片炒至嫩熟，将生地黄片放入锅中翻炒，加入适量的料酒、糖、盐和水，再翻炒后盖上锅盖烧3分钟。

(3)女贞子炖猪脊骨。

材料:女贞子30克，生地黄(或熟地黄30克)(中药学均有)，猪脊骨500克，瘦猪肉250克，生姜3片。

烹饪:将药材分别洗净，略泡；猪脊骨洗净，用刀背劈开。放入砂锅中，加入瘦猪肉和生姜，加水2500毫升(10碗)，大火煮2小时，然后加盐。适合3 ~ 4人。

价格:女贞子0.6元，地黄1.1元(地黄1.5元)，猪脊骨15元，猪瘦肉4.5元，总主料约21元。

功效:滋阴养肝，滋肾生发。女贞子是一种滋阴的药材，具有滋补肝肾、生发早白等功效。可用于凉血地黄炖猪脊骨，滋阴养肝，滋肾生发，还可辅助治疗夏季烦燥引起的失眠、头晕、腰膝酸痛等。

(4)生地黄鸡

主要原料:乌骨鸡1，地黄250克，麦芽糖150克。

制作方法:将乌鸡去内脏，洗净，然后将生地黄切成细丝与麦芽糖混合均匀，放入鸡肚中，缝牢，上屉蒸熟，不加五香吃其肉。

功效:健胃、益精、止盗汗。适用于肾精不足引起的腰痛、久坐不动、乏力、气短、体重重、盗汗、厌食等症。

(5)生地百合瘦肉汤

原材料:

瘦肉100克，百合30克，生地黄、葱、姜、精盐、味精各20克。

生产流程:

1.百合、生地分别洗净，放入砂锅中，用清水浸泡半小时。

2.将瘦猪肉洗净，切块，与姜片、葱段一起放入砂锅中。

3.大火烧开后，小火炖45分钟，加盐和味精调味。

功能分析:

生地有凉血养阴的功效；百合具有抗癌、增强免疫功能、镇静催眠、抗疲劳等功效。用生地、百合熬制的汤，有养心除烦、宁心安神的功效。适用于秋季心脏病引起的心阴不足、心神不安引起的心悸、胸闷、烦躁、卧床不起等。

(6)百合粥治咽炎。

百合50克，生地20克，粳米50克，糖适量。将生地切碎，加入煮汁，去渣，将百合、粳米同汁煮成粥，加入白糖服用(百合也可用市售百合粉25克代替)。？

本品具有滋阴润肺、清热利咽的功效。适用于肺胃阴伤，燥热犯喉所致的慢性咽喉炎，以及咽部微痛微痒，干咳声嘶。

健康提示:不适合生冷郁结、脾虚湿盛、腹胀便溏者食用。

生地黄和生地的区别。

地黄，中药，为玄参科植物的根茎，晒干后形成地黄。地黄是以砂仁、酒、陈皮为辅料，反复蒸干地黄，直至颜色变黑，质地变软。生地黄和生地的药理作用不同，两种药物一定不能互换使用。

外观差异:

地黄:多为不规则块状或长方形，中间膨大，两段略细，长6~12cm，直径3~6cm。有些又细又长，略扁且弯曲。表面为棕黑色或棕灰色，极度皱缩，有不规则的横向曲线。重量，柔软坚韧，不易折断，棕黑色或深黑色，有光泽，有粘性。它尝起来有点甜。[3]

地黄:大小厚薄不一的不规则片和碎片。表面呈暗黑色，有光泽，有粘性。软而韧，不易断，暗端面，有光泽，香甜。

功效差异:

地黄:性寒，有凉血、滋阴补肾、生津止渴之功，常用于治疗热入血、骨蒸耗伤、咽干疼痛、痰中带血等症。六味地黄丸以生地黄为主要原料，是历代补肾名方，也常用于治疗慢性肾炎、高血压、神经衰弱、肺结核等疾病。

地黄:性温，功能也有变化，为补血之药。当归、白芍、川芎配伍是著名的“四物汤”，常用于治疗血虚。熟地黄加白芍可以养肝，柏子仁可以养心，龙眼肉可以补脾，麻黄可以活血。但地黄养脾，有碍消化。所以脾虚的人要少吃，便溏满胃者不宜服用。

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