广西有哪些著名的狗肉做法？

冬季人们最好的补品是羊肉和狗肉。现在市面上羊肉比较多，炖羊肉是主流。在南方，男人吃狗肉是为了滋补。人们吃狗肉有着悠久的历史。早在秦汉时期，养狗、玩狗、吃狗肉就开始流行。根据传说，汉朝的创始人樊哙是一个专业的狗肉屠夫。世界上许多地方的人们也在吃狗肉。韩国、朝鲜、越南、日本都将狗肉视为传统滋补食品。欧洲人也有吃狗肉的传统。德国通常用狗肉代替羊肉，吃狗肉是全世界人类的传统。

“狗肉滚三圈，神仙也站不住。”这是形容狗肉的美味。狗肉的肌肉有厚有肥有瘦，肉质细腻、柔软、滑爽。狗肉一般带皮，有嚼劲，一直受到人们的欢迎。狗肉蛋白质含量高，球蛋白比例高，有利于增强人体免疫力，提高细胞活力。吃狗肉可以增强体质，促进血液循环，改善机能，对男性有益。

狗肉的烹饪方法很多，全国各地都不一样。炖、卤制、焖、焖、白切都是常用的方法。知名的狗肉有沛县酱狗肉、湛江白切狗、吉林干锅狗肉等。每年夏天，玉林至日都会举办狗肉节，使酥脆的狗肉闻名世界。你知道有什么好吃的狗肉做法吗？下面是广西常见的几种美味狗肉做法。

榆林脆皮狗肉最有名。夏季至日的荔枝狗肉节是玉林当地的传统节日。玉林脆皮狗肉的做法比较复杂。狗狗洗干净后涂上麦芽糖晾干，再涂上热油，全身变红，狗皮变脆。完全上色后，切成小块，加入八角、八角、草果、姜、蒜等香料。炖用的。炖出来的狗肉清香，软而不烂，脆而有嚼劲，和朋友分享非常好吃。

广西的草狗做法也很好吃。草狗没有特定区域，在桂东南很常见。冬天收割水稻后，天气逐渐变冷，尤其是一月份开始下雨的时候。这个时候吃草狗是最美味的，草狗的做法比较复杂。先把狗清洗干净，然后用草把狗包起来，点燃草。在此期间，加入少量的草来保持温度，这样烧出来的草就可以是炭火的形式。然后切块，大火翻炒出汁，倒出，加入南乳和蒜，用油耗翻炒至入味均匀，下油翻炒，加入开水，加入八角、桂皮、草果、姜片等香料。和一起炖，有时加白酒，或者和啤酒一起炖，直到成熟。出锅后放入热锅继续小火煮。然后大家一边吃狗肉，一边喝酒聊天，很是惬意。

灵川狗肉也好吃。灵川狗肉最独特的做法是每块狗肉都要去皮，用温火爆炒，再用八角、大料、草果等香料焖制而成。煮好后浇上华三酒和发酵奶，更香，色香味俱全，看起来很开胃。灵川狗肉以熟而不烂，香而不焦的特点而闻名。

宾阳白切狗肉也很好吃。湛江最有名的是白切狗肉，而宾阳白切狗肉味道独特，具有广西美食的特色。狗清洗干净后，将整只狗放入锅中，用特制的中草药熬煮。煮出来的狗肉鲜美嫩滑，没有任何腥味，可以最大程度的保留狗肉的原味。宾阳白切狗肉的灵魂在酱里，蒸好的狗肉切成小块装盘。来宾杨不吃酸辣粉和白切狗就白来了。

目前市场上的狗大多是狗作坊生产的合格合规的狗肉，可以放心食用。每个人爱狗的方式不同，没必要互相指责。以包容的态度对待对方。